Clatite chinezesti

Fiind in Postul Pastelui tot incerc sa gasesc noi retete de post. Iar acest preparat l-am descoperit pe blogul Laurei Adamache, insa l-am facut in momentul in care mi-a povestit prietena mea Mihaela despre el. Ea aflandu-se in momentul de fata in Tapei, acesta este unul dintre putinele preparate care i-au placut de la ei. In fond, e o painica prajita cu ceapa, n-are de ce sa fie rea la gust.

Ingrediente:

400 gr faina
250 gr apa clocotita
2 legaturi codite ceapa verde
sare
ulei (se foloseste un ulei de seminte de susan dar daca nu aveti puteti folosi ulei de floarea soarelui sau de masline)

Mod de preparare
Facem un aluat din faina si apa pe care o fierbem in prealabil - cand a inceput sa fiarba o adaugam treptat peste faina si amestecam initial cu un tel. Se formeaza un aluat ca cel de paine.
Infasuram aluatul in folie alimentara si il lasam pe masa intre 30 - 45 minute. Dupa 45 minute desfasuram aluatul care va fi mai moale decat la inceput dar in acelasi timp mai elastic, il pudram un pic cu faina si rupem din el bilute mai micute .

Intindem o foaie cat de subtire putem cu ajutorul unui facalet si apoi treptat, treptat cu mainile.
Dupa ce am intins foaia o pensulam cu ulei, o pudram cu sare, si cu coditele tocate de ceapa verde.

Rulam foaia pe lungime si strangem bine capetele, si o rulam din nou in forma de cochilie, pudram suprafata de lucru cu faina, aplatizam cochilia cu palmele si apoi o intindem cu facaletul .

Incingem bine de tot o tigaie teflonata, o ungem cu ulei  si cand sfaraie adaugam prima clatita,
micsoram focul astfel incat sa nu fie nici prea puternic, dar nici prea slab si prajim 3-4 minute pe fiecare parte.Le prajim in acest mod pe toate.

Se pot servi cu un sos iute sau dulce sau chiar cu tzatziky.

Pofta buna!

Clatite cu branza de vaci la cuptor

Ingrediente pentru 6 portii

Pentru clatite

 2 oua
100 g zahar
100 g iaurt
300 ml lapte
2 linguri ulei
esenta de vanilie

1 plic zahar vanilinat
2 cani faina

Pentru umplutura:

250-300 g branza de vaci
1 galbenus
3 linguri zahar

1 zahar vanilinat
esenta de rom sau de vanilie

 in plus, un cubulet de unt pentru uns vasul

Mod de preparare

Ouale se mixeaza cu zaharul, zaharul vanilinat si un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi pe rand uleiul, iaurtul, laptele, esenta de vanilie si faina. Vom obtine o compozitie fluida, putin mai groasa decat cea a clatitelor obisnuite. Clatitele se coc pe ambele parti intr-o tigaie unsa cu foarte putin ulei. Dupa ce le-am terminat de copt, clatitele se vor taia in 2.

Pregatim compozitia: branza de vaci se mixeaza cu zaharul, zaharul vanilinat si esenta ( eu am folosit de vanilie ). La sfarsit adaugam si galbenusul. Daca branza este prea moale se poate adauga 1 lingura de amidon.

Pe fiecare jumatate de clatita punem cate 1 lingura de branza, marginile se aduc spre interior, apoi se ruleaza.

 Rulourile se pun intr-un vas termorezistent uns cu unt, se presara cu zahar pudra si se dau la cuptor pentru vreo 15 minute, pana devin usor crocante.

Pofta buna!