Pui cu visine si cartofi

Ingrediente pentru 3 portii:

3 copane de pui

2 cartofi mari

2-3 cepe micute

½ telina mica

2-3 linguri ulei

1 lingurita boia iute

1 lingurita cimbru uscat

sucul de la 2 portocale

1 cana de visine fara samburi

100 ml visinata

sare, piper

Mod de preparare:

Intr-un castronel se amesteca uleiul, boiaua, cimbrul, sare, piper pana se obtine o emulsie pe care o folosim la unsul copanelor. Copanele unse se pun intr-o tava care se introduce in cuptorul incins la 200C pentru 20-25 minute.

Intre timp, se curata si se taie cartofii in cubulete mai mari, ceapa se taie in 4, telina fideluta sau fasii subtiri. Dupa 25 minute, se adauga toate legumele in tava impreuna cu sucul de portocale si 2-3 linguri de apa.

Se lasa tava inca 30 de minute la cuptor. Se adauga visinele si visinata, se potriveste de sare si piper, daca este nevoie, si se mai lasa 30 de minute la cuptor.

Se serveste alaturi de o salata de vara, dupa gustul fiecaruia.

Pofta buna!

Aripioare de pasare in vin

Ingrediente pentru 2 portii

200-250 g aripioare de pui

100 g ciuperci

1 ceapa

100 g bacon

3-4 linguri ulei

250 ml vin alb

1 lingura unt

½ legatura patrunjel

sare, piper, boia dulce

Mod de preparare

Se curate si se toaca marunt ceapa, apoi se caleste in 3-4 linguri de ulei. Se adauga bacon-ul taiat fasii si ciupercutele taiate feliute. Se lasa cam 10 minute sa se caleasca impreuna. In alta tigaie se topeste untul, in care se adauga aripioarele spalate, curatate si taiate in doua.

Dupa ce s-au rumenit pe ambele parti, se pune totul peste ceapa, se toarna vinul, se condimenteaza si se lasa la fiert la foc mic pentru aproximativ 15 minute. La sfarsit se presara patrunjelul tocat marunt.

Pofta buna!

Pui cu sos de lamaie si capere

Ingrediente pentru 2-3 portii

4 pulpe superioare dezosate de pui sau 1 piept de pui dezosat (cca 400 gr)
3 linguri capere (in otet sau saramura)
1/2 lamaie
1/2 cana supa pui
1 catel usturoi
1/3 legatura patrunjel
1/4 cana faina
1/4 cana parmezan
1 lingurita boia dulce
3 linguri unt
3 linguri ulei masline
sare, piper

Mod de preparare

Taiati carnea de pui felii subtiri si apoi bateti-le subtiri ca pentru snitele. Amestecati intr-o farfurie adanca faina, parmezanul piper, boiaua si putina sare. Puneti la incins, intr-o tigaie larga, 1 lingura de unt cu uleiul. Cand uleiul este incins, introduceti feliile de pui in amestecul de faina si scuturati bine (sa se acopere pe ambele parti, iar cand le scoateti scuturati excesul de faina) si puneti-le la prajit in tigaie. Prajiti cam 3-4 minute pe fiecare parte pana sunt frumos rumenite.

Scoateti-le pe o farfurie si acoperiti-le sa ramana calde. In tigaie adaugati catelul de usturoi strivit, amestecati rapid si stingeti cu supa de pui, caperele (bine scurse de zeama in care au stat) si sucul de lamaie. Condimentati cu sare. Fierbeti sosul cam 2-3 minute pana scade la jumatate, apoi adaugati restul de 2 linguri de unt. Amestecati sa se topeasca apoi mai lasati sa dea 2-3 clocote. Adaugati patrunjelul tocat marunt si stingeti imediat focul.

Asezati carnea pe farfurii si turnati deasupra sos de capere.

Se poate servi cu risotto sau paste.

Pofta buna!

Penne cu pui, porumb si cascaval

Ingrediente pentru 2 porti
100 g penne
1/2  piept de pui sau 4 pulpe superioare dezosate
100 g porumb din conserva
2 castraveti murati
100 g cascaval
1 ou
sare, piper, unt
50 g samantana, optional

Mod de preparare
Se fierb pastele urmand indicatiile dupa ambalaj si se pun intr-un vas termorezistent uns cu unt. Carnea de pui se taie ca pentru gratar, se condimenteaza si se pune in grill-ul incins bine. Dupa ce s-a rumenit, se taie fasii sau cuburi si se pune intr-un vas. Muraturile taiate cubulete si porumbul scurs de apa se aseaza peste carnea de pui. Separat se bate oul si se amesteca cu 50 g cascaval ras si smantana (daca doriti), apoi se adauga in vasul cu muraturi, carne si porumb.

Se amesteca, se condimenteaza si se pun peste penne.

Iar la final, se pune restul de cascaval ras deasupra.

Se da vasul la cuptor pentru 20 de minute la 180C.

Pofta buna!

Snitel milanez

Ingrediente

 pentru 2 portii

1 piept de pui
100 g faina
1 oua
3 catei de usturoi
100 g cascaval
sare, piper
100 g pesmet
ulei pentru prajit
patrunjel uscat, optional

Mod de preparare
Carnea se taie felii subtiri, se sareaza si pipereaza. Intr-o farfurie amestecam pesmetul cu cascavalul ras, usturoiul pisat si patrunjelul uscat, optional. In alta vom bate oul, cu un praf de sare, iar in alta farfurie punem faina cu un praf de sare. Fiecare bucata de carne o dam prin faina, oul batut, apoi prin amestecul de pesmet, presand bine cu mana, pe ambele parti. Se prajesc in uleiul bine incins, la foc mic. Eu am servit acest snitel milanez foarte gustos cu risotto milanez.

Pofta buna!

Tagliatelle cu pui si smantana

Ingrediente
tagliatele 250 g
un  piept de pui;
250 - 300 ml smantana;
sare,
piper,
boia,
busuioc

Pentru decor:
cascaval
patrunjel

Preparare:
Punem apa la fiert cu putina sare si o picatura de ulei. Cand apa da in clocot se pun pastele.
Se spala pieptul de pui si se taie fasiute.Punem o tigaie la incins cu o lingurita de ulei si adaugam puiul taiat si condimentat cu sare, piper, boia si busuioc la prajit.Cand pieptul de pui s-a facut adaugam smantana si mai lasam 5 minute pe foc.Dupa care adaugam si pastele scurse de apa, le mai lasam 5 minute pe foc, le condimentam cu sare si piper dupa gust, si le decoram cu cascaval ras si patrunjel tocat in momentul servirii.

Pofta buna!

Quesadilla cu pui

Va prezint varianta mea de quesadilla, nu stiu daca este corecta insa cred c-o sa va placa mult.Pentru cei carora nu le place usturoiul , se poate elimina acest sos de usturoi. O sa va dau ingredientele fara cantitati deoarece acestea sunt in functie de preferinta si de cantitate.

Ingrediente
lipii sau tortillia;
piept de pui;
ceapa verde;
rosii;
ardei iute;
ardei capia;
cascaval
usturoi;
maioneza;
sare
piper/boia

Preparare
Prima oara, pregatim sosul de usturoi. Curatam cativa catei de usturoi, ii pisam, adaugam cateva linguri de maioneza (in functie de cate bucati doriti sa va iasa), sare, piper si boia si amestecam.
Punem o  tigaie cu o lingurita de ulei la incins, taiem puiul cubulete sau fasii, il condimentam si-l punem in tigaia incinsa.Taiem legumele felii, ceapa verde o tocam marunt, cascavalul il dam prin razatoarea mare si cand puiul este gata trecem la aranjarea pe lipie.Si anume: punem o tigaie intinsa ca de clatite la incins, luam o lipie, intindem un strat de sos de usturoi punem bucatele de pui, felii de rosii, ardei capia, ardei iute, ceapa verde si cascavalul deasupra.

 Asezam o lipie deasupra si lasam un pic pe foc pentru a se topi cascavalul, intorcand-o pe ambele parti. Eu pun o farfurie deasupra ei si o intorc pe partea cealalta, asa evit sa mi se strice.

Sper ca v-a placut!
Pofta buna!