Pui cu visine si cartofi

Ingrediente pentru 3 portii:

3 copane de pui

2 cartofi mari

2-3 cepe micute

½ telina mica

2-3 linguri ulei

1 lingurita boia iute

1 lingurita cimbru uscat

sucul de la 2 portocale

1 cana de visine fara samburi

100 ml visinata

sare, piper

Mod de preparare:

Intr-un castronel se amesteca uleiul, boiaua, cimbrul, sare, piper pana se obtine o emulsie pe care o folosim la unsul copanelor. Copanele unse se pun intr-o tava care se introduce in cuptorul incins la 200C pentru 20-25 minute.

Intre timp, se curata si se taie cartofii in cubulete mai mari, ceapa se taie in 4, telina fideluta sau fasii subtiri. Dupa 25 minute, se adauga toate legumele in tava impreuna cu sucul de portocale si 2-3 linguri de apa.

Se lasa tava inca 30 de minute la cuptor. Se adauga visinele si visinata, se potriveste de sare si piper, daca este nevoie, si se mai lasa 30 de minute la cuptor.

Se serveste alaturi de o salata de vara, dupa gustul fiecaruia.

Pofta buna!

Ardei umpluti

Ingrediente

4-5  ardei grasi  

300 carne de porc tocata

60 g orez

1 morcov

1 ceapa

½  legatura marar si patrunjel

2 linguri pasta de tomate

200 ml suc de rosii

2 linguri faina

1 lingurita zahar

200 ml smantana

2-3 rosii

sare, piper, boia  dulce sau iute

5-6 linguri de ulei 

Mod de preparare

Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte iar carnea se pune intr-un castron mai mare. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata si morcovul ras pe razatoare fara a le praji ( cu putina apa), rosiile curate de pielita si tocate, apoi adaugati orezul, condimentele si lasati pana scade zeama.

Rasturnati continutul peste carnea tocata, adaugati verdeata tocata si omogenizati compozitia.

Umpleti ardeii, puneti deasupra cate un praf de faina si puneti-i apoi intr-o tigaie cu 3-4 linguri de ulei, nu-i prajiti prea tare, doar ii opariti in ulei.

Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii, cu suc de rosii si apa cat sa-i acopere. Condimentati cu sare si piper. Fierbeti-i la foc mic, cu capac aproximativ 30 minute.

In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati pasta de tomate, zaharul, boia, 1 lingura de faina desfacuta in apa si amestecati totul bine, dar nu fierbeti. Adaugati acest sos peste ardei. Dati la cuptor inca 30 minute la foc mic, sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii.

Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata.

Pofta buna!