Pulpa de curcan la cuptor

Azi, m-am gandit sa prepar ceva usor pentru cina. Pulpa de curcan la cuptor.

Ingrediente pentru 2 persoane:

500 g pulpe de curcan, adica una mare sau 2 mai micute
4-5 fire de patrunjel si marar proaspat
1/2 lingurita cimbru uscat

2-3 catei de usturoi
50 ml ulei,
sare, piper
2-3 cartofi mari

Mod de preparare

Se spala pulpa sau pulpele de curcan si apoi se sterg cu un servetel de bucatarie ca sa ramana uscate. Se toaca patrunjelul si mararul proaspat si se amesteca cu 3 linguri de ulei, apoi usturoiul pisat, cimbru, sare si piper. Se ung bine pulpele cu acest amestec de verdeturi si apoi se pun intr-o tava impreuna cu restul de ulei.

Se adauga o cana de apa, se acopera cu folie de aluminiu si se introduc in cuptorul incins in prealabil la 200C. Se curata cartofii, se spala, se taie in cuburi si se presara cu sare. Dupa aproximativ 40 de minute se scoate folia de pe tava, se adauga cartofii si se introduce iarasi tava acoperita la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Se scoate folia de aluminiu si se mai lasa la cuptor 20 de minute pentru a se rumeni, eu am dat cuptorul la 250C.

Se serveste cu verdeata alaturi de o salata de castraveti murati.

Pofta buna!

Ardei umpluti

Ingrediente

4-5  ardei grasi  

300 carne de porc tocata

60 g orez

1 morcov

1 ceapa

½  legatura marar si patrunjel

2 linguri pasta de tomate

200 ml suc de rosii

2 linguri faina

1 lingurita zahar

200 ml smantana

2-3 rosii

sare, piper, boia  dulce sau iute

5-6 linguri de ulei 

Mod de preparare

Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte iar carnea se pune intr-un castron mai mare. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata si morcovul ras pe razatoare fara a le praji ( cu putina apa), rosiile curate de pielita si tocate, apoi adaugati orezul, condimentele si lasati pana scade zeama.

Rasturnati continutul peste carnea tocata, adaugati verdeata tocata si omogenizati compozitia.

Umpleti ardeii, puneti deasupra cate un praf de faina si puneti-i apoi intr-o tigaie cu 3-4 linguri de ulei, nu-i prajiti prea tare, doar ii opariti in ulei.

Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii, cu suc de rosii si apa cat sa-i acopere. Condimentati cu sare si piper. Fierbeti-i la foc mic, cu capac aproximativ 30 minute.

In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati pasta de tomate, zaharul, boia, 1 lingura de faina desfacuta in apa si amestecati totul bine, dar nu fierbeti. Adaugati acest sos peste ardei. Dati la cuptor inca 30 minute la foc mic, sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii.

Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata.

Pofta buna!

Cartof umplut

Nu cred ca exista vreo persoana care sa nu fi mancat vreodata un cartof copt. Probabil exista persoane care nu au mancat un cartof copt umplut, dar cu siguranta, sunt putine. Exista tot felul de combinatii de umpluturi, insa uneori ne mai ghidam si dupa ce avem prin frigider, daca nu ne hotaram din timp ca sa putem cumpara ingredientele. Si cum mie, mi se intampla des sa gatesc cu ceea ce am, va prezint o umplutura simpla si gustoasa cu branza philadelphia.

Ingrediente:
2 cartofi mari;
1 legatura marar;
100 g cascaval ( 5o g ras pentru umplutura si 50 g ras deasupra);
1 cutie branza philadelphia;
sare,piper, boia iute/dulce

Mod de preparare:
Spalam bine cartofii si ii asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam cartofii la cuptor, la foc potrivit timp de 60 min.

Cand s-au copt, ii scoatem din cuptor si ii taiem pe lungime.
Scobim cu o lingura miezul si il punem intr-un castron. Pasam miezul de cartof cu o furculita si il amestecam cu crema de branza, cascaval ras, marar, sare, piper si boia.

Cu o lingura umplem jumatatile de cartofi cu amestecul de branza. Peste fiecare cartof radem cascaval si ii mai dam la cuptor 10-15 minute, pana se rumeneste usor cascavalul.

Alte combinatii de umpluturi:
- sunca, cascaval, ou, smantana si condimente (sare, piper, boia);
- branza de vaci, cascaval, sunca (sau bacon, kaizer, piept de pui), ou fiert taiat cubulete, ceapa verde, smantana, patrunjel, ciuperci si condimente;
- bacon, slanina afumata, ceapa, branza Feta, masline, cascaval, condimente;
- carne tocata, ceapa, usturoi, pasta de ardei, cascaval, busuioc, sare si piper.

Pofta buna!