Chec aperitiv

Un aperitiv rapid si ideal pentru petreceri. Se poate servi cu sos tzatziki .Eu cel putin asa l-am servit si a mers de minune :).

 



 

INGREDIENTE:
200 g sunca taiata cuburi
150 g cascaval ras/sau branza telemea
4 oua;
3 linguri faina
1 ardei rosu capia;
1 ardei verde gras
100 gr masline fara samburi
3 linguri ulei
sare
piper
verdeturi (marar sau patrunjel)

PREPARARE:
Se bat oualele cu ajutorul unui tel sau mixer, eu am folosit telul de data aceasta.

 

Se adauga uleiul, faina si praful de copt

Taiem marunt sunca, ardeiul, maslinele iar cascavalul il dam prin razatoare sau branza telemea.

Amestecam toate ingredientele intr-un vas si condimentam cu sare si piper. Tocam verdeturile si le amestecam si pe acestea

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit pana se rumeneste deasupra. (in jur de 30 min).

 

Pofta buna!

Tortellini cu sunca

Chiar daca este foarte cald tot trebuie sa gatim cate ceva. Motiv pentru care am incercat o reteta foarte usoara, dar si gustoasa care se potriveste intregii familii. Este chiar o reteta rapida si nici nu costa mult.

 

Ingrediente pentru 3-4 portii:
250g tortellini
120g sunca taiata cubulete sau fasiute

2 linguri ulei de masline
3 rosii decojite

120 g smantana

sare, piper, boia
cascaval sau parmezan ras pentru servit

patrunjel pentru servit

Mod de preparare:
Se fierb pastele conform timpului indicat si se strecoara. Intr-o tigaie se pune uleiul, se prajeste sunca, se adauga rosiile decojite si taiate cubulete, sare, piper, boia dupa gust si se lasa la fiert aproximativ 10-15 minute. Se drege sosul cu smantana, se pun pastele si se mai fierb impreuna 2-3 minute.

Se servesc calde cu parmezan sau cascaval ras si verdeata.

Pofta buna!

Placinte marocane umplute cu pui



Nu prea am ce povesti la aceasta reteta. Este suficient doar sa le preparati si sigur veti repeta reteta.

 

Ingrediente pentru 12 placinte

Pentru umplutura o ceapa mica taiata marunt
300g piept de pui tocat
2 linguri de patrunjel
o lingura de zahar

2 linguri ulei de masline
100-150g cascaval taiat cuburi sau felii
100g masline verzi taiate marunt

sare
piper
boia de ardei, eu am folosit dulce

Pentru aluat

1/2 lingurita piper
400g faina
2 linguri ulei de masline
1/2lingurita boia de ardei

sare, piper

20 linguri de apa calduta

1 vf de cutit drojdie

Mod de preparare

Acum sa preparam aluatul: dizolvati drojdia in cateva linguri de apa calduta. Puneti faina intr-un bol mare, adaugati putin ulei de masline, aproximativ 2 linguri, drojdia si amestecati bine.
Acum adaugati putin piper, ½ lingurita boia de ardei, ½ lingurita sare si incepeti sa adaugati apa amestecand continuu. Acum asezati aluatul pe blatul de lucru si framantati-l pana cand devine moale. Lasati aluatul sa se odihneasca 10-15 minute, timp in care puteti prepara umplutura astfel: puneti carnea tocata intr-un bol, adaugati ceapa tocata, ½ lingurita boia de ardei, zaharul, piper, sare si uleiul de masline, apoi amestecati toate aceste ingrediente. Adaugati patrunjelul si maslinele verzi tocate marunt si amestecati din nou.
Dupa cele 15 minute, luati aluatul si formati din el bile mici, vor iesi aproximativ 12 bile.
Luati fiecare bila si creati o foaie rotunda de aluat. Acum adaugati o lingura din umplutura pregatita mai devreme, puneti deasupra ei o lingura de cuburi de cascaval si impaturati aluatul.

Repetati aceasta procedura cu toate bile de aluat.

La final, puneti placinte intr-o tava si puneti-o la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la 180-190C, pana cand devine frumos ruminite.
Dupa ce luati placintele de la cuptor se pot orna cu cascaval ras si patrunjel.

Sunt crocante si delicoase.

Pofta buna!

Rulouri de vinete si cascaval

V-ati intrebat vreodata ce sa mai faceti din vinete? Eu eram obisnuita cu salata de vinete, dar am descoperit ca vinetele sunt gustoase si altfel gatite. De exemplu, lasagna cu vinete si mozzarella, foarte buna reteta.Iar astazi, am incercat rulourile cu vinete si cascaval, care sunt foarte gustoase si usor de facut. Este o reteta simpla iar umplutura poate varia in functie de ce avem noi prin frigider, importanta este vanata si cascavalul. Indiferent cu ce le umplem sunt extraordinar de bune.

Ingrediente pentru 3 portii:

1 vanata mare

6 felii de cascaval

busuioc proaspat

10 feli subtiri de bacon

2-3 rosii

50 g cascaval ras

sare

piper

boia dulce sau iute

ulei de masline

Mod de preparare:
Taiem vanata pe lungime in felii de 6-8 mm grosime.

Intr-o tigaie cu 1 lingura de ulei de masline le prajim pe ambele fete si le scoatem pe o farfurie.

Putem sa punem feliile de vanata si pe grill, eu am facut 3 pe grill, 3 in tigaie.  

6 felii de bacon se pun in tigaie sa se rumeneasca putin, fara ulei.

Pe feliile de vanata asezam feliile de bacon prajite, peste ele feliile de cascaval. Tocam cateva frunze de busuioc, presaram deasupra impreuna cu sare, piper si boia, apoi le rulam.

Le mai infasuram (optional) in cate o felie subtire de bacon si le asezam intr-un vas pe un pat de rosii taiate cuburi.

Decoram cu cate o felie de rosie deasupra. Infigem cate o scobitoare in fiecare rulou si radem deasupra cascaval.

Dam la cuptor la foc mare 220C, pentru 15 minute.

Se servesc calde.

Pofta buna!

Penne cu pui, porumb si cascaval

Ingrediente pentru 2 porti
100 g penne
1/2  piept de pui sau 4 pulpe superioare dezosate
100 g porumb din conserva
2 castraveti murati
100 g cascaval
1 ou
sare, piper, unt
50 g samantana, optional

Mod de preparare
Se fierb pastele urmand indicatiile dupa ambalaj si se pun intr-un vas termorezistent uns cu unt. Carnea de pui se taie ca pentru gratar, se condimenteaza si se pune in grill-ul incins bine. Dupa ce s-a rumenit, se taie fasii sau cuburi si se pune intr-un vas. Muraturile taiate cubulete si porumbul scurs de apa se aseaza peste carnea de pui. Separat se bate oul si se amesteca cu 50 g cascaval ras si smantana (daca doriti), apoi se adauga in vasul cu muraturi, carne si porumb.

Se amesteca, se condimenteaza si se pun peste penne.

Iar la final, se pune restul de cascaval ras deasupra.

Se da vasul la cuptor pentru 20 de minute la 180C.

Pofta buna!

Cartof umplut

Nu cred ca exista vreo persoana care sa nu fi mancat vreodata un cartof copt. Probabil exista persoane care nu au mancat un cartof copt umplut, dar cu siguranta, sunt putine. Exista tot felul de combinatii de umpluturi, insa uneori ne mai ghidam si dupa ce avem prin frigider, daca nu ne hotaram din timp ca sa putem cumpara ingredientele. Si cum mie, mi se intampla des sa gatesc cu ceea ce am, va prezint o umplutura simpla si gustoasa cu branza philadelphia.

Ingrediente:
2 cartofi mari;
1 legatura marar;
100 g cascaval ( 5o g ras pentru umplutura si 50 g ras deasupra);
1 cutie branza philadelphia;
sare,piper, boia iute/dulce

Mod de preparare:
Spalam bine cartofii si ii asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam cartofii la cuptor, la foc potrivit timp de 60 min.

Cand s-au copt, ii scoatem din cuptor si ii taiem pe lungime.
Scobim cu o lingura miezul si il punem intr-un castron. Pasam miezul de cartof cu o furculita si il amestecam cu crema de branza, cascaval ras, marar, sare, piper si boia.

Cu o lingura umplem jumatatile de cartofi cu amestecul de branza. Peste fiecare cartof radem cascaval si ii mai dam la cuptor 10-15 minute, pana se rumeneste usor cascavalul.

Alte combinatii de umpluturi:
- sunca, cascaval, ou, smantana si condimente (sare, piper, boia);
- branza de vaci, cascaval, sunca (sau bacon, kaizer, piept de pui), ou fiert taiat cubulete, ceapa verde, smantana, patrunjel, ciuperci si condimente;
- bacon, slanina afumata, ceapa, branza Feta, masline, cascaval, condimente;
- carne tocata, ceapa, usturoi, pasta de ardei, cascaval, busuioc, sare si piper.

Pofta buna!

Cannelloni cu sos bechamel si bolognese

Trebuie sa recunosc ca, pana acum, n-am mai folosit acest gen de paste, credeam c-o sa presupuna retete complicate si necesita un mare timp de preparare.Dar ce credeti?...M-am inselat!....Si cum, mi-am achizitionat doua cutii de cannelloni, va trebui sa incerc mai multe preparate. Iar astazi, va prezint aceasta reteta cu sosul Bolognese, insa in zilele urmatoare o sa incercam o reteta de post.

Ingrediente pentru 4 portii

• 12 buc paste cannelloni
• 100 g cascaval ras
• folie aluminiu

Pentru sosul Bolognese

• 400 g carne tocata porc si vita
• 150 g pasta de tomate
• o ceapa
• un morcov
• 2 catei de usturoi
• 150 ml vin rosu
• busuioc
• 3 linguri ulei

Pentru sosul Bechamel

• 100 g unt
• 2 linguri faina
• 400 ml lapte
• o lingura cascaval ras
• o lingurita nucsoara
• sare, piper

Mod de preparare

Incepem prin a prepara sosul Bolognese. Tocam marunt ceapa si usturoiul iar morcovul il dam de razatoare. Punem la incins intr-o tigaie cateva linguri de ulei si calim legumele. Adaugam peste legume carnea tocata si le lasam la prajit pana cand carnea isi va schimba culoarea.

Apoi turnam pasta de tomate in sosul Bolognese si il subtiem cu vinul rosu. Sosul Bolognese trebuie lasat la foc mediu 30-40 minute, iar daca ni se pare ca scade prea mult, mai adaugam vin sau putina apa. La sfarsit condimentam sosul Bolognese cu sare, piper si busuioc.

Punem bucatelele de unt in cratita in care urmeaza sa preparam sosul Bechamel si, dupa ce acestea s-au topit, adaugam faina in ploaie (la foc mediu spre mic). Cheia sosului Bechamel consta in amestecatul continuu cu ajutorul unui tel. Adaugam treptat laptele rece si cocoloasele formate in sosul Bechamel vor disparea. Dupa ce punem tot laptele, lasam la foc mic sosul Bechamel circa 15 minute, apoi adaugam o lingura de parmezan, o lingurita de nucsoara, saram si piperam in functie de preferinte. Parmezanul si nucsoara sunt obligatorii in sosul Bechamel.

Cannelloni se umplu cu carnea din sosul blognese si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei sau unt. Varsam peste paste sosul bechamel si restul de sos  Bolognese trasand niste dungi, iar deasupra se rade cascavalul.

Se acopera cu folie de aluminiu si se introduce in cuptorul preincalzit la foc 200C pentru 20 minute. Dupa aceste 20 de minute se inlatura folia si se mai introduce la cuptor pentru 20 de minute.

Pofta buna!

Legume gratinate

Ingrediente pentru 3-4 portii

1/2 dovlecel

1 morcov

1 ardei rosu

1 ceapa mica

3 oua

100 ml smantana

200 gr cascaval ras

Ulei, sare, piper

5-6 fire patrunjel

Mod de preparare

Legumele se spala, se curata si se taie cubulete sau se dau pe razatoare, dupa preferinta, mai putin ceapa care se toaca marunt. Intr-o tigaie cu 2-3 linguri de ulei se calesc toate legumele in jur de 10 minute, iar la sfarsit se condimenteaza cu sare si piper. Separat se bat ouale cu smantana, sare si piper. Se adauga patrunjelul tocat si cascavalul dat pe razatoarea mare. 

Vasul termorezistent se unge cu unt, se pun legumele, iar deasupra se adauga amestecul de oua. 

Vasul se da la cuptorul preincalzit la 190C pentru 30 de minute.

Legumele se servesc calde alaturi de o friptura aromata sau simplu, alaturi de un piept de pui la gratar.

Pofta buna!