Ciorba de dovlecei cu smantana

Ciorba de dovlecei cu smantana este delicioasa si simplu de preparat.

Ingrediente

1 dovlecel mai mare sau 2 mai mici

1 morcov

1 ardei rosu

1 telina mica

1 ceapa

200 g smantana

2 galbenusuri

2 linguri de ulei

sare, piper, boia

patrunjel si marar tocat

300 ml bors

Mod de preparare

Spalam, curatam si taiem cubulete mici ceapa, dovleceii, ardeiul rosu, iar morcovul si telina le dam pe razatoarea mare.

In 2-3 linguri ulei calim ceapa impreuna cu ardeiul, morcovul si telina. Apoi turnam peste legume 2.5 l de apa, condimentam cu sare si piper dupa gust. Cand legumele sunt aproape fierte adaugam cubuletele de dovlecei. Continuam fierberea inca 15 min, verificam daca toate legumele sunt fierte si adauga borsul. Intr-un vas amestecam galbenusurile cu smantana si boiaua dulce, adaugam cateva polonice din ciorba, omogenizam bine si adaugam amestecul de smantana. Deasupra presaram verdeata tocata.

Se serveste rece sau calda cu smantana, ardei iute si marar, dupa preferinte.

Pofta buna!

Legume gratinate

Ingrediente pentru 3-4 portii

1/2 dovlecel

1 morcov

1 ardei rosu

1 ceapa mica

3 oua

100 ml smantana

200 gr cascaval ras

Ulei, sare, piper

5-6 fire patrunjel

Mod de preparare

Legumele se spala, se curata si se taie cubulete sau se dau pe razatoare, dupa preferinta, mai putin ceapa care se toaca marunt. Intr-o tigaie cu 2-3 linguri de ulei se calesc toate legumele in jur de 10 minute, iar la sfarsit se condimenteaza cu sare si piper. Separat se bat ouale cu smantana, sare si piper. Se adauga patrunjelul tocat si cascavalul dat pe razatoarea mare. 

Vasul termorezistent se unge cu unt, se pun legumele, iar deasupra se adauga amestecul de oua. 

Vasul se da la cuptorul preincalzit la 190C pentru 30 de minute.

Legumele se servesc calde alaturi de o friptura aromata sau simplu, alaturi de un piept de pui la gratar.

Pofta buna!

Rulouri de pui cu legume

Rulouri de pui cu legume
Ma tot gandeam ce sa-i mai fac copilului meu de mancare. Si cred ca, toti ne punem intrebarea aceasta, ce sa mai gatim. S-atunci mi-a venit ideea aceasta de rulouri de pui cu legume. Si fara sa ma inspir de nicaieri, am trecut la prepararea lor. Iar rezultatul a fost unul foarte, foarte bun!

Ingrediente:
1 caserola piept de pui feliat
2 morcovi
1 dovlecel
1 ardei kapia
1 cartof
2-4 catei de usturoi
sare
piper
boia dulce
unt/ulei

Optional:

oregano, cimbru

Pentru decor:

cascaval

marar

patrunjel

Preparare:

Prima oara spalam legumele. Curatam cartoful de coaja si-l taiem bastonase, procedam la fel cu ardeiul si morcovul. De preferat ar fi sa taiati pe din doua morcovul, ardeiul si dovlecelul pentru a incapea pe pieptul de pui feliat. Dovlecelul dupa ce-l curatam de coaja ii scoatem semintele si-l taiem bastonase.

Dupa ce am taiat toate legumele, le punem intr-o tigaie incinsa cu un cubulet ( o lingurita) de unt, condimentam cu sare, piper, oregano si le calim pana prind o culoare usor aurie. Cand sunt aproape gata, aruncam 2 graunti de usturoi tocati marunt. Usturoiul este optional, se poate elimina.

In timp ce legumele se calesc pregatim fileurile de pui. Le condimentam cu sare, piper, boia dulce, putin ulei, adaugam si usturoiul tocat marunt si le ,,masam" .
Cand legumele sunt gata, luam cateva betisoare si incepem sa rulam pieptul de pui.

Ne folosim de scobitori pentru a sustine pieptul de pui rulat.

Dupa ce le asezam in tava, adaugam apa ( cat sa acopere fundul tavii pentru a nu se prinde si arde), oregano, cimbru, putin ulei iar pe fiecare rulou asezam putin unt deasupra si le introducem in cuptor pentru 30-35 min la 220 grade.

In momentul scoterii din cuptor, radem putin cascaval deasupra si le ornam cu putin marar si patrunjel (optional) si sunt gata de servit!

Pofta buna!

Chiftelute de dovlecel

Aperitive

Chiftelute de dovlecel

Acesta este un aperitiv pe care l-am invatat de la mama mea si pe care l-am preparat de atatea ori incat am reusit sa-l prelucrez dupa gustul familiei si al prietenilor mei.

Ingrediente:

4- 5 dovlecei medii;( nu folositi dovlecei congelati)
2 oua;
150 gr branza telemea vaca
1/2 legatura marar;
7-8 linguri faina;
2-3 graunti usturoi;
1 lingurita sare;
1/2 ligurita piper
optional: boia de ardei iute sau dulce si tot optional se pot adauga si cateva fire de patrunjel

Curatati dovlecelul de coaja, ii scoateti semintele si-l dati prin razatoarea mare. Dupa care presarati sarea si lasati 15-20 min pentru a lasa zeama.Dupa ce si-a lasat zeama, o strecurati.
Spargeti ouale intr-un bol, adaugati faina, branza rasa data prin razatoarea mica, mararul tocat, usturoiul pisat, sare, piper si amestecati bine pana la omogenizare. Stoarceti dovleceii rasi cu mana ii adaugati in compozitia preparata si amestecati.
Puneti uleiul la incins intr-o cratita si cu ajutorul unei linguri formam chiftelutele. Cand s-au rumenit le scoatem pe o farfurie tapetata cu servet de hartie pentru a elimina excesul de ulei.
Se pot servi cu sos de maioneza si usturoi sau ketchup.

Pofta buna!