Pui cu sos de lamaie si capere

Ingrediente pentru 2-3 portii

4 pulpe superioare dezosate de pui sau 1 piept de pui dezosat (cca 400 gr)
3 linguri capere (in otet sau saramura)
1/2 lamaie
1/2 cana supa pui
1 catel usturoi
1/3 legatura patrunjel
1/4 cana faina
1/4 cana parmezan
1 lingurita boia dulce
3 linguri unt
3 linguri ulei masline
sare, piper

Mod de preparare

Taiati carnea de pui felii subtiri si apoi bateti-le subtiri ca pentru snitele. Amestecati intr-o farfurie adanca faina, parmezanul piper, boiaua si putina sare. Puneti la incins, intr-o tigaie larga, 1 lingura de unt cu uleiul. Cand uleiul este incins, introduceti feliile de pui in amestecul de faina si scuturati bine (sa se acopere pe ambele parti, iar cand le scoateti scuturati excesul de faina) si puneti-le la prajit in tigaie. Prajiti cam 3-4 minute pe fiecare parte pana sunt frumos rumenite.

Scoateti-le pe o farfurie si acoperiti-le sa ramana calde. In tigaie adaugati catelul de usturoi strivit, amestecati rapid si stingeti cu supa de pui, caperele (bine scurse de zeama in care au stat) si sucul de lamaie. Condimentati cu sare. Fierbeti sosul cam 2-3 minute pana scade la jumatate, apoi adaugati restul de 2 linguri de unt. Amestecati sa se topeasca apoi mai lasati sa dea 2-3 clocote. Adaugati patrunjelul tocat marunt si stingeti imediat focul.

Asezati carnea pe farfurii si turnati deasupra sos de capere.

Se poate servi cu risotto sau paste.

Pofta buna!

Snitel milanez

Ingrediente

 pentru 2 portii

1 piept de pui
100 g faina
1 oua
3 catei de usturoi
100 g cascaval
sare, piper
100 g pesmet
ulei pentru prajit
patrunjel uscat, optional

Mod de preparare
Carnea se taie felii subtiri, se sareaza si pipereaza. Intr-o farfurie amestecam pesmetul cu cascavalul ras, usturoiul pisat si patrunjelul uscat, optional. In alta vom bate oul, cu un praf de sare, iar in alta farfurie punem faina cu un praf de sare. Fiecare bucata de carne o dam prin faina, oul batut, apoi prin amestecul de pesmet, presand bine cu mana, pe ambele parti. Se prajesc in uleiul bine incins, la foc mic. Eu am servit acest snitel milanez foarte gustos cu risotto milanez.

Pofta buna!

Ciorba cu perisoare de pui

Ingrediente

2 morcovi
1 telina mica
1 radacina patrunjel
2 cepe
1 ardei rosu mic
1 piept de pui
50 gr orez
1 ou
300 ml suc de rosii
1 legatura patrunjel
300 ml bors sau zeama de la 1 lamaie
2 linguri ulei
sare, piper

Mod de preparare
Punem 2 l de apa la fiert intr-o oala, curatam morcovul, telina, ceapa, ardeiul de seminte, le taiem cubulete mici (sau le dam prin razatoarea mare, dupa preferinta) si le punem la fiert.
Intre timp facem perisoarele, dezosam pieptul de pui si dam carnea prin masina de tocat (sau puteti pasa carnea la robotul de bucatarie), apoi adaugam ceapa taiata marunt, orezul spalat, oul, putin patrunjel, sare si piper. Le amestecam si facem perisoarele punand putin ulei in mana, apoi le asezam pe o farfurie. Dupa ce sunt gata punem una cate una in oala de pe foc in care fierb legumele. Le lasam sa fiarba, adaugam sucul de rosii, o acrim cu lamaie sau bors dupa gust. Mai lasam sa dea intr-un clocot, potrivim de sare, punem patrunjelul tocat si oprim focul. Se poate servi cu patrunjel taiat marunt, chiar si cu putina ceapa verde tocata foarte marunt.

Pofta buna!

Rulouri de pui cu legume

Rulouri de pui cu legume
Ma tot gandeam ce sa-i mai fac copilului meu de mancare. Si cred ca, toti ne punem intrebarea aceasta, ce sa mai gatim. S-atunci mi-a venit ideea aceasta de rulouri de pui cu legume. Si fara sa ma inspir de nicaieri, am trecut la prepararea lor. Iar rezultatul a fost unul foarte, foarte bun!

Ingrediente:
1 caserola piept de pui feliat
2 morcovi
1 dovlecel
1 ardei kapia
1 cartof
2-4 catei de usturoi
sare
piper
boia dulce
unt/ulei

Optional:

oregano, cimbru

Pentru decor:

cascaval

marar

patrunjel

Preparare:

Prima oara spalam legumele. Curatam cartoful de coaja si-l taiem bastonase, procedam la fel cu ardeiul si morcovul. De preferat ar fi sa taiati pe din doua morcovul, ardeiul si dovlecelul pentru a incapea pe pieptul de pui feliat. Dovlecelul dupa ce-l curatam de coaja ii scoatem semintele si-l taiem bastonase.

Dupa ce am taiat toate legumele, le punem intr-o tigaie incinsa cu un cubulet ( o lingurita) de unt, condimentam cu sare, piper, oregano si le calim pana prind o culoare usor aurie. Cand sunt aproape gata, aruncam 2 graunti de usturoi tocati marunt. Usturoiul este optional, se poate elimina.

In timp ce legumele se calesc pregatim fileurile de pui. Le condimentam cu sare, piper, boia dulce, putin ulei, adaugam si usturoiul tocat marunt si le ,,masam" .
Cand legumele sunt gata, luam cateva betisoare si incepem sa rulam pieptul de pui.

Ne folosim de scobitori pentru a sustine pieptul de pui rulat.

Dupa ce le asezam in tava, adaugam apa ( cat sa acopere fundul tavii pentru a nu se prinde si arde), oregano, cimbru, putin ulei iar pe fiecare rulou asezam putin unt deasupra si le introducem in cuptor pentru 30-35 min la 220 grade.

In momentul scoterii din cuptor, radem putin cascaval deasupra si le ornam cu putin marar si patrunjel (optional) si sunt gata de servit!

Pofta buna!