Pui cu sos de lamaie si capere

Ingrediente pentru 2-3 portii

4 pulpe superioare dezosate de pui sau 1 piept de pui dezosat (cca 400 gr)
3 linguri capere (in otet sau saramura)
1/2 lamaie
1/2 cana supa pui
1 catel usturoi
1/3 legatura patrunjel
1/4 cana faina
1/4 cana parmezan
1 lingurita boia dulce
3 linguri unt
3 linguri ulei masline
sare, piper

Mod de preparare

Taiati carnea de pui felii subtiri si apoi bateti-le subtiri ca pentru snitele. Amestecati intr-o farfurie adanca faina, parmezanul piper, boiaua si putina sare. Puneti la incins, intr-o tigaie larga, 1 lingura de unt cu uleiul. Cand uleiul este incins, introduceti feliile de pui in amestecul de faina si scuturati bine (sa se acopere pe ambele parti, iar cand le scoateti scuturati excesul de faina) si puneti-le la prajit in tigaie. Prajiti cam 3-4 minute pe fiecare parte pana sunt frumos rumenite.

Scoateti-le pe o farfurie si acoperiti-le sa ramana calde. In tigaie adaugati catelul de usturoi strivit, amestecati rapid si stingeti cu supa de pui, caperele (bine scurse de zeama in care au stat) si sucul de lamaie. Condimentati cu sare. Fierbeti sosul cam 2-3 minute pana scade la jumatate, apoi adaugati restul de 2 linguri de unt. Amestecati sa se topeasca apoi mai lasati sa dea 2-3 clocote. Adaugati patrunjelul tocat marunt si stingeti imediat focul.

Asezati carnea pe farfurii si turnati deasupra sos de capere.

Se poate servi cu risotto sau paste.

Pofta buna!

Prajitura cu mac si glazura de lamaie

Ingrediente

400 grame faina
300 grame zahar
400 ml apa minerala
300 grame margarina
30-40 grame mac
1 plic praf de copt
2 plicuri zahar vanilinat
100 grame zahar pudra
Zeama de la 2 lamai

Mod de preparare

Puneti la topit 50 g margarina, iar cealalta parte lasati-o sa se inmoaie la temperatura camerei.
Margarina moale se amesteca cu zaharul si zaharul vanilinat si se freaca foarte bine. Se adauga faina si apa minerala, putina faina, putina apa minerala si se amesteca. Adaugati apoi praful de copt stins cu putina zeama de lamaie, margarina topita si macul.
Amestecati bine pana se incorporeaza toate ingredienentele.
Puneti compozitia intr-o tava tapetata cu foaie de copt (eu am folosit o tava rotunda cu diamentrul de 26 cm). Coaceti la cuptorul incins la 180°C, timp de 30 minute.
Cand s-a copt prajitura, scoateti-o si lasati-o sa se raceasca, dar nu inainte de a o tapeta cu glazura pe care o faceti astfel: zaharul pudra cu zeama de lamaie se amesteca pana se omogenizeaza. Intindeti glazura cu o paleta peste prajitura si serviti cand s-a racit.

Pofta buna!

Rulouri de somon cu branza philadelphia

Aperitive

Rulouri de somon cu branza philadelphia

Un aperitiv simplu si usor de pregatit....

INGREDIENTE:

300 g somon afumat
400 g crema de branza Philadelphia
1/2 legatura marar
suc de la 1/2 lamaie
1 ardei kapia
sare
piper

PREPARARE:

Se amesteca branza cu sucul de lamaie, mararul tocat, sarea si piperul. Intindem crema pe fileurile de somon, punand o fasie mica de ardei in mijloc. Rulam somonul, il dam cateva ore la rece, apoi servim.

Pofta buna!