Tortellini cu sunca

Chiar daca este foarte cald tot trebuie sa gatim cate ceva. Motiv pentru care am incercat o reteta foarte usoara, dar si gustoasa care se potriveste intregii familii. Este chiar o reteta rapida si nici nu costa mult.

 

Ingrediente pentru 3-4 portii:
250g tortellini
120g sunca taiata cubulete sau fasiute

2 linguri ulei de masline
3 rosii decojite

120 g smantana

sare, piper, boia
cascaval sau parmezan ras pentru servit

patrunjel pentru servit

Mod de preparare:
Se fierb pastele conform timpului indicat si se strecoara. Intr-o tigaie se pune uleiul, se prajeste sunca, se adauga rosiile decojite si taiate cubulete, sare, piper, boia dupa gust si se lasa la fiert aproximativ 10-15 minute. Se drege sosul cu smantana, se pun pastele si se mai fierb impreuna 2-3 minute.

Se servesc calde cu parmezan sau cascaval ras si verdeata.

Pofta buna!

Pui cu sos de lamaie si capere

Ingrediente pentru 2-3 portii

4 pulpe superioare dezosate de pui sau 1 piept de pui dezosat (cca 400 gr)
3 linguri capere (in otet sau saramura)
1/2 lamaie
1/2 cana supa pui
1 catel usturoi
1/3 legatura patrunjel
1/4 cana faina
1/4 cana parmezan
1 lingurita boia dulce
3 linguri unt
3 linguri ulei masline
sare, piper

Mod de preparare

Taiati carnea de pui felii subtiri si apoi bateti-le subtiri ca pentru snitele. Amestecati intr-o farfurie adanca faina, parmezanul piper, boiaua si putina sare. Puneti la incins, intr-o tigaie larga, 1 lingura de unt cu uleiul. Cand uleiul este incins, introduceti feliile de pui in amestecul de faina si scuturati bine (sa se acopere pe ambele parti, iar cand le scoateti scuturati excesul de faina) si puneti-le la prajit in tigaie. Prajiti cam 3-4 minute pe fiecare parte pana sunt frumos rumenite.

Scoateti-le pe o farfurie si acoperiti-le sa ramana calde. In tigaie adaugati catelul de usturoi strivit, amestecati rapid si stingeti cu supa de pui, caperele (bine scurse de zeama in care au stat) si sucul de lamaie. Condimentati cu sare. Fierbeti sosul cam 2-3 minute pana scade la jumatate, apoi adaugati restul de 2 linguri de unt. Amestecati sa se topeasca apoi mai lasati sa dea 2-3 clocote. Adaugati patrunjelul tocat marunt si stingeti imediat focul.

Asezati carnea pe farfurii si turnati deasupra sos de capere.

Se poate servi cu risotto sau paste.

Pofta buna!

Creveti cu sos de lamaie si usturoi pe pat de orez cu parmezan

Vreti sa pregatiti pentru la cina ceva delicios dar si cu putine calorii? Atunci, va propun o solutie: creveti prajiti rapid, cu sos de lamaie si usturoi serviti pe un pat de  orez cremos cu parmezan. Daca preferati, puteti inlocui orezul cu paste.
 

Ingrediente pentru 2-3 portii
creveti decorticati 200 g
2 catei de usturoi
1 lingura ulei de masline
125 g mix de orez basmati cu orez salbatic
40 g unt
50 g parmezan
sare, piper alb
sucul de la jumatate de lamaie
patrunjel verde 2 linguri

Mod de preparare

Orezul se caleste in 40 g de unt, se adauga 300 ml apa, se fierbe totul 5 min apoi se acopera vasul si se continua fierberea 20 min. Se condimenteaza cu sare si piper alb, iar la sfarsit se adauga parmezanul ras.

Amestecati si pastrati la cald.

Incingeti intr-o tigaie, pe foc mediu, uleiul de masline (simplu sau cu aroma de usturoi si ardei iuti). Puneti crevetii, spalati si stersi de apa.

Presarati un pic de sare si de piper, lasati unul-doua minute si intoarceti crevetii pe partea cealalta. Adaugati usturoiul pisat. Mai lasati un minut si opriti focul. Adaugati sucul de lamaie, diluat cu o lingura de apa, si patrunjelul taiat marunt.

Amestecati usor. Serviti imediat crevetii pe un pat de orez cu parmezan.

Pofta buna!

Lasagna cu sos Bolognese si sos Bechamel

Ingrediente

1/2 cutie cu foi de lasagna

200 g parmezan ras

folie aluminiu

Pentru sosul Bolognese

500 g carne tocata porc si vita

200 g pasta de tomate

o ceapa

un morcov

2 catei de usturoi

150 ml vin rosu

busuioc, rozmarin, salvie

3 linguri ulei

Pentru sosul Bechamel

100 g unt

4 linguri faina

500 ml lapte

o lingura parmezan ras

o lingurita nucsoara

sare, piper

Mod de preparare

Incepem prin a prepara sosul Bolognese. Tocam marunt ceapa si usturoiul iar morcovul il dam de razatoare. Punem la incins intr-o tigaie cateva linguri de ulei si calim legumele. Adaugam peste legume carnea tocata si le lasam la prajit pana cand carnea isi va schimba culoarea.

Apoi turnam pasta de tomate in sosul Bolognese si il subtiem cu vinul rosu. Sosul Bolognese trebuie lasat la foc mediu 30-40 minute, iar daca ni se pare ca scade prea mult, mai adaugam vin sau putina apa. La sfarsit condimentam sosul Bolognese cu sare, piper, busuioc, rozmarin, salvie. 

Punem bucatelele de unt in cratita in care urmeaza sa preparam sosul Bechamel si, dupa ce acestea s-au topit, adaugam faina in ploaie (la foc mediu spre mic). Cheia sosului Bechamel consta in amestecatul continuu cu ajutorul unui tel. Adaugam treptat laptele rece si cocoloasele formate in sosul Bechamel vor disparea. Dupa ce punem tot laptele, lasam la foc mic sosul Bechamel circa 15 minute, apoi adaugam o lingura de parmezan, o lingurita de nucsoara, saram si piperam in functie de preferinte. Parmezanul si nucsoara sunt obligatorii in sosul Bechamel pentru lasagna. 

 

Ungem un vas cu unt si incepem sa "asamblam" lasagna. Punem un strat de sos Bechamel, presaram niste de parmezan si acoperim cu foi de lasagna. Apoi punem un strat de sos Bolognese, presaram cu parmezan si il acoperim cu foi de lasagna. Continuam in acest fel pana cand terminam foile de lasagna si sosurile.

Trebuie doar sa avem grija sa apreciem in asa fel incat la final sa incheiem lasagna cu strat de sos Bechamel peste care punem parmezan si cateva cubulete de unt. 

Acoperim vasul de lasagna cu folie de aluminiu si il bagam in cuptorul incins la 180C pentru 20 minute.

Dupa ce trec cele 20 de minute scoatem folia de aluminiu si mai coacem lasagna pentru inca 20 minute.

Lasagna se serveste cu vin rosu sec sau demisec. 

Pofta buna!