Ardei umpluti

Ingrediente

4-5  ardei grasi  

300 carne de porc tocata

60 g orez

1 morcov

1 ceapa

½  legatura marar si patrunjel

2 linguri pasta de tomate

200 ml suc de rosii

2 linguri faina

1 lingurita zahar

200 ml smantana

2-3 rosii

sare, piper, boia  dulce sau iute

5-6 linguri de ulei 

Mod de preparare

Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte iar carnea se pune intr-un castron mai mare. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata si morcovul ras pe razatoare fara a le praji ( cu putina apa), rosiile curate de pielita si tocate, apoi adaugati orezul, condimentele si lasati pana scade zeama.

Rasturnati continutul peste carnea tocata, adaugati verdeata tocata si omogenizati compozitia.

Umpleti ardeii, puneti deasupra cate un praf de faina si puneti-i apoi intr-o tigaie cu 3-4 linguri de ulei, nu-i prajiti prea tare, doar ii opariti in ulei.

Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii, cu suc de rosii si apa cat sa-i acopere. Condimentati cu sare si piper. Fierbeti-i la foc mic, cu capac aproximativ 30 minute.

In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati pasta de tomate, zaharul, boia, 1 lingura de faina desfacuta in apa si amestecati totul bine, dar nu fierbeti. Adaugati acest sos peste ardei. Dati la cuptor inca 30 minute la foc mic, sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii.

Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata.

Pofta buna!

Creveti cu sos de lamaie si usturoi pe pat de orez cu parmezan

Vreti sa pregatiti pentru la cina ceva delicios dar si cu putine calorii? Atunci, va propun o solutie: creveti prajiti rapid, cu sos de lamaie si usturoi serviti pe un pat de  orez cremos cu parmezan. Daca preferati, puteti inlocui orezul cu paste.
 

Ingrediente pentru 2-3 portii
creveti decorticati 200 g
2 catei de usturoi
1 lingura ulei de masline
125 g mix de orez basmati cu orez salbatic
40 g unt
50 g parmezan
sare, piper alb
sucul de la jumatate de lamaie
patrunjel verde 2 linguri

Mod de preparare

Orezul se caleste in 40 g de unt, se adauga 300 ml apa, se fierbe totul 5 min apoi se acopera vasul si se continua fierberea 20 min. Se condimenteaza cu sare si piper alb, iar la sfarsit se adauga parmezanul ras.

Amestecati si pastrati la cald.

Incingeti intr-o tigaie, pe foc mediu, uleiul de masline (simplu sau cu aroma de usturoi si ardei iuti). Puneti crevetii, spalati si stersi de apa.

Presarati un pic de sare si de piper, lasati unul-doua minute si intoarceti crevetii pe partea cealalta. Adaugati usturoiul pisat. Mai lasati un minut si opriti focul. Adaugati sucul de lamaie, diluat cu o lingura de apa, si patrunjelul taiat marunt.

Amestecati usor. Serviti imediat crevetii pe un pat de orez cu parmezan.

Pofta buna!

Risotto milanez

Ingrediente
pentru 2 portii

125 gr orez;
200 gr margarina/unt;
50 gr sunca presata;
100 gr ciuperci;
30 gr sos tomate ;
sare, piper

Mod de preparare
Orezul se inabusa in 100 g de margarina/unt , se adauga 300 ml apa, se fierbe totul 5 min apoi se acopera vasul si se continua fierberea 20 min. Ciupercile se inabusa in restul de margarina/unt, se adauga sunca si se continua inabusirea 10 min, apoi se adauga 30 g de sos tomat si se fierbe totul 5 min. Dupa aceasta , se pastreaza  vasul la cald. Inainte de servire se asaza intr-o forma ciupercile cu sunca, pilaful , se preseaza bine si se rastoarna in farfurie. Eu l-am servit cu putina ceapa verde tocata foarte marunt alaturi de un snitel milanez.

Pofta buna!