Salata de morcovi

O alta reteta din cartea lui Jamie Oliver, simpla, sanatoasa si foarte buna :)

Ingrediente
o mana de fulgi de migdale
5 morcovi
1 ardei iute proaspat
o legatura de patrunjel
o bucata de ghimbir proaspat 2 cm
coaja si zeama de la o lamaie
ulei de masline
sare
Mod de preparare:
Prajitit migdalele intr-o craticioara, pe foc mediu, amestecand ocazional, pana cand devin aurii, dupa care le puneti intr-un castron. Spalati si curatati morcovi, dupa care radeti-i folosind robotul de bucatarie sau ii dati prin razatoare sau ii taiati fasii, adaugand ardeiul iute tocat marunt (fara tulpini si seminte), o treime din legatura de patrunjel si ghimbirul curatat, Puneti totul intr-un bol de servit. Stropiti salata cu ulei de masline si presarati un strop de sare. Adaugati putina coaja de lamaie rasa fin si zeama de lamaie din belsug. Presarati migdalele deasupra rumenite si jumatate din frunzele de patrunjel ramase. si amestecati.


Pofta buna!

Placinte marocane umplute cu pui



Nu prea am ce povesti la aceasta reteta. Este suficient doar sa le preparati si sigur veti repeta reteta.

 

Ingrediente pentru 12 placinte

Pentru umplutura o ceapa mica taiata marunt
300g piept de pui tocat
2 linguri de patrunjel
o lingura de zahar

2 linguri ulei de masline
100-150g cascaval taiat cuburi sau felii
100g masline verzi taiate marunt

sare
piper
boia de ardei, eu am folosit dulce

Pentru aluat

1/2 lingurita piper
400g faina
2 linguri ulei de masline
1/2lingurita boia de ardei

sare, piper

20 linguri de apa calduta

1 vf de cutit drojdie

Mod de preparare

Acum sa preparam aluatul: dizolvati drojdia in cateva linguri de apa calduta. Puneti faina intr-un bol mare, adaugati putin ulei de masline, aproximativ 2 linguri, drojdia si amestecati bine.
Acum adaugati putin piper, ½ lingurita boia de ardei, ½ lingurita sare si incepeti sa adaugati apa amestecand continuu. Acum asezati aluatul pe blatul de lucru si framantati-l pana cand devine moale. Lasati aluatul sa se odihneasca 10-15 minute, timp in care puteti prepara umplutura astfel: puneti carnea tocata intr-un bol, adaugati ceapa tocata, ½ lingurita boia de ardei, zaharul, piper, sare si uleiul de masline, apoi amestecati toate aceste ingrediente. Adaugati patrunjelul si maslinele verzi tocate marunt si amestecati din nou.
Dupa cele 15 minute, luati aluatul si formati din el bile mici, vor iesi aproximativ 12 bile.
Luati fiecare bila si creati o foaie rotunda de aluat. Acum adaugati o lingura din umplutura pregatita mai devreme, puneti deasupra ei o lingura de cuburi de cascaval si impaturati aluatul.

Repetati aceasta procedura cu toate bile de aluat.

La final, puneti placinte intr-o tava si puneti-o la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la 180-190C, pana cand devine frumos ruminite.
Dupa ce luati placintele de la cuptor se pot orna cu cascaval ras si patrunjel.

Sunt crocante si delicoase.

Pofta buna!

Pulpa de curcan la cuptor

Azi, m-am gandit sa prepar ceva usor pentru cina. Pulpa de curcan la cuptor.

Ingrediente pentru 2 persoane:

500 g pulpe de curcan, adica una mare sau 2 mai micute
4-5 fire de patrunjel si marar proaspat
1/2 lingurita cimbru uscat

2-3 catei de usturoi
50 ml ulei,
sare, piper
2-3 cartofi mari

Mod de preparare

Se spala pulpa sau pulpele de curcan si apoi se sterg cu un servetel de bucatarie ca sa ramana uscate. Se toaca patrunjelul si mararul proaspat si se amesteca cu 3 linguri de ulei, apoi usturoiul pisat, cimbru, sare si piper. Se ung bine pulpele cu acest amestec de verdeturi si apoi se pun intr-o tava impreuna cu restul de ulei.

Se adauga o cana de apa, se acopera cu folie de aluminiu si se introduc in cuptorul incins in prealabil la 200C. Se curata cartofii, se spala, se taie in cuburi si se presara cu sare. Dupa aproximativ 40 de minute se scoate folia de pe tava, se adauga cartofii si se introduce iarasi tava acoperita la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Se scoate folia de aluminiu si se mai lasa la cuptor 20 de minute pentru a se rumeni, eu am dat cuptorul la 250C.

Se serveste cu verdeata alaturi de o salata de castraveti murati.

Pofta buna!

Aripioare de pasare in vin

Ingrediente pentru 2 portii

200-250 g aripioare de pui

100 g ciuperci

1 ceapa

100 g bacon

3-4 linguri ulei

250 ml vin alb

1 lingura unt

½ legatura patrunjel

sare, piper, boia dulce

Mod de preparare

Se curate si se toaca marunt ceapa, apoi se caleste in 3-4 linguri de ulei. Se adauga bacon-ul taiat fasii si ciupercutele taiate feliute. Se lasa cam 10 minute sa se caleasca impreuna. In alta tigaie se topeste untul, in care se adauga aripioarele spalate, curatate si taiate in doua.

Dupa ce s-au rumenit pe ambele parti, se pune totul peste ceapa, se toarna vinul, se condimenteaza si se lasa la fiert la foc mic pentru aproximativ 15 minute. La sfarsit se presara patrunjelul tocat marunt.

Pofta buna!

Ardei umpluti

Ingrediente

4-5  ardei grasi  

300 carne de porc tocata

60 g orez

1 morcov

1 ceapa

½  legatura marar si patrunjel

2 linguri pasta de tomate

200 ml suc de rosii

2 linguri faina

1 lingurita zahar

200 ml smantana

2-3 rosii

sare, piper, boia  dulce sau iute

5-6 linguri de ulei 

Mod de preparare

Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte iar carnea se pune intr-un castron mai mare. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata si morcovul ras pe razatoare fara a le praji ( cu putina apa), rosiile curate de pielita si tocate, apoi adaugati orezul, condimentele si lasati pana scade zeama.

Rasturnati continutul peste carnea tocata, adaugati verdeata tocata si omogenizati compozitia.

Umpleti ardeii, puneti deasupra cate un praf de faina si puneti-i apoi intr-o tigaie cu 3-4 linguri de ulei, nu-i prajiti prea tare, doar ii opariti in ulei.

Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii, cu suc de rosii si apa cat sa-i acopere. Condimentati cu sare si piper. Fierbeti-i la foc mic, cu capac aproximativ 30 minute.

In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati pasta de tomate, zaharul, boia, 1 lingura de faina desfacuta in apa si amestecati totul bine, dar nu fierbeti. Adaugati acest sos peste ardei. Dati la cuptor inca 30 minute la foc mic, sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii.

Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata.

Pofta buna!