Placinte marocane umplute cu pui



Nu prea am ce povesti la aceasta reteta. Este suficient doar sa le preparati si sigur veti repeta reteta.

 

Ingrediente pentru 12 placinte

Pentru umplutura o ceapa mica taiata marunt
300g piept de pui tocat
2 linguri de patrunjel
o lingura de zahar

2 linguri ulei de masline
100-150g cascaval taiat cuburi sau felii
100g masline verzi taiate marunt

sare
piper
boia de ardei, eu am folosit dulce

Pentru aluat

1/2 lingurita piper
400g faina
2 linguri ulei de masline
1/2lingurita boia de ardei

sare, piper

20 linguri de apa calduta

1 vf de cutit drojdie

Mod de preparare

Acum sa preparam aluatul: dizolvati drojdia in cateva linguri de apa calduta. Puneti faina intr-un bol mare, adaugati putin ulei de masline, aproximativ 2 linguri, drojdia si amestecati bine.
Acum adaugati putin piper, ½ lingurita boia de ardei, ½ lingurita sare si incepeti sa adaugati apa amestecand continuu. Acum asezati aluatul pe blatul de lucru si framantati-l pana cand devine moale. Lasati aluatul sa se odihneasca 10-15 minute, timp in care puteti prepara umplutura astfel: puneti carnea tocata intr-un bol, adaugati ceapa tocata, ½ lingurita boia de ardei, zaharul, piper, sare si uleiul de masline, apoi amestecati toate aceste ingrediente. Adaugati patrunjelul si maslinele verzi tocate marunt si amestecati din nou.
Dupa cele 15 minute, luati aluatul si formati din el bile mici, vor iesi aproximativ 12 bile.
Luati fiecare bila si creati o foaie rotunda de aluat. Acum adaugati o lingura din umplutura pregatita mai devreme, puneti deasupra ei o lingura de cuburi de cascaval si impaturati aluatul.

Repetati aceasta procedura cu toate bile de aluat.

La final, puneti placinte intr-o tava si puneti-o la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la 180-190C, pana cand devine frumos ruminite.
Dupa ce luati placintele de la cuptor se pot orna cu cascaval ras si patrunjel.

Sunt crocante si delicoase.

Pofta buna!

Pui cu sos de lamaie si capere

Ingrediente pentru 2-3 portii

4 pulpe superioare dezosate de pui sau 1 piept de pui dezosat (cca 400 gr)
3 linguri capere (in otet sau saramura)
1/2 lamaie
1/2 cana supa pui
1 catel usturoi
1/3 legatura patrunjel
1/4 cana faina
1/4 cana parmezan
1 lingurita boia dulce
3 linguri unt
3 linguri ulei masline
sare, piper

Mod de preparare

Taiati carnea de pui felii subtiri si apoi bateti-le subtiri ca pentru snitele. Amestecati intr-o farfurie adanca faina, parmezanul piper, boiaua si putina sare. Puneti la incins, intr-o tigaie larga, 1 lingura de unt cu uleiul. Cand uleiul este incins, introduceti feliile de pui in amestecul de faina si scuturati bine (sa se acopere pe ambele parti, iar cand le scoateti scuturati excesul de faina) si puneti-le la prajit in tigaie. Prajiti cam 3-4 minute pe fiecare parte pana sunt frumos rumenite.

Scoateti-le pe o farfurie si acoperiti-le sa ramana calde. In tigaie adaugati catelul de usturoi strivit, amestecati rapid si stingeti cu supa de pui, caperele (bine scurse de zeama in care au stat) si sucul de lamaie. Condimentati cu sare. Fierbeti sosul cam 2-3 minute pana scade la jumatate, apoi adaugati restul de 2 linguri de unt. Amestecati sa se topeasca apoi mai lasati sa dea 2-3 clocote. Adaugati patrunjelul tocat marunt si stingeti imediat focul.

Asezati carnea pe farfurii si turnati deasupra sos de capere.

Se poate servi cu risotto sau paste.

Pofta buna!