Salata cu pui

Cea de a doua salata este aceasta salata cu pui. O salata foarte simpla dar diferita la gust de celelalte salate cu pui din cauza cimbrului si a mentei.

Ingrediente:
2 buc piept de pui;
1 mana de masline ;
70 g salata mixta;
ulei de masline (dupa gust);
zeama de la o lamaie (dupa gust);
1/2 lingurita ardei rosu iute uscat;
1 ceapa rosie;
2 fire de menta tocata marunt;
4 crengute de cimbru;
sare, piper (dupa gust)
50 g branza telemea de capra/vaca.

Mod de preparare
Pregatim pieptul de pui pe gratar, dupa ce s-a facut il taiem fasii. Taiem branza cubulete si ceapa rosie fasii.Dupa care trecem la asamblarea ei.
Punem salata, adaugam pieptul de pui taiat fasii, ceapa, maslinele, jumatatea de lingurita de ardei rosu, branza cubulete, menta, cimbru tocat marunt, asezonam cu sare, piper, ulei si zeama de lamaie dupa gust.

Pofta buna!

Pulpa de curcan la cuptor

Azi, m-am gandit sa prepar ceva usor pentru cina. Pulpa de curcan la cuptor.

Ingrediente pentru 2 persoane:

500 g pulpe de curcan, adica una mare sau 2 mai micute
4-5 fire de patrunjel si marar proaspat
1/2 lingurita cimbru uscat

2-3 catei de usturoi
50 ml ulei,
sare, piper
2-3 cartofi mari

Mod de preparare

Se spala pulpa sau pulpele de curcan si apoi se sterg cu un servetel de bucatarie ca sa ramana uscate. Se toaca patrunjelul si mararul proaspat si se amesteca cu 3 linguri de ulei, apoi usturoiul pisat, cimbru, sare si piper. Se ung bine pulpele cu acest amestec de verdeturi si apoi se pun intr-o tava impreuna cu restul de ulei.

Se adauga o cana de apa, se acopera cu folie de aluminiu si se introduc in cuptorul incins in prealabil la 200C. Se curata cartofii, se spala, se taie in cuburi si se presara cu sare. Dupa aproximativ 40 de minute se scoate folia de pe tava, se adauga cartofii si se introduce iarasi tava acoperita la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Se scoate folia de aluminiu si se mai lasa la cuptor 20 de minute pentru a se rumeni, eu am dat cuptorul la 250C.

Se serveste cu verdeata alaturi de o salata de castraveti murati.

Pofta buna!

Pui cu visine si cartofi

Ingrediente pentru 3 portii:

3 copane de pui

2 cartofi mari

2-3 cepe micute

½ telina mica

2-3 linguri ulei

1 lingurita boia iute

1 lingurita cimbru uscat

sucul de la 2 portocale

1 cana de visine fara samburi

100 ml visinata

sare, piper

Mod de preparare:

Intr-un castronel se amesteca uleiul, boiaua, cimbrul, sare, piper pana se obtine o emulsie pe care o folosim la unsul copanelor. Copanele unse se pun intr-o tava care se introduce in cuptorul incins la 200C pentru 20-25 minute.

Intre timp, se curata si se taie cartofii in cubulete mai mari, ceapa se taie in 4, telina fideluta sau fasii subtiri. Dupa 25 minute, se adauga toate legumele in tava impreuna cu sucul de portocale si 2-3 linguri de apa.

Se lasa tava inca 30 de minute la cuptor. Se adauga visinele si visinata, se potriveste de sare si piper, daca este nevoie, si se mai lasa 30 de minute la cuptor.

Se serveste alaturi de o salata de vara, dupa gustul fiecaruia.

Pofta buna!

Supa crema de linte rosie

Vorbeam zilele trecute cu o matusica, fiind o sustinatoare de-a mea in ale gastronomiei si careia ii si multumesc, despre linte. Cat de sanatoasa este lintea pentru organism. Si iata ce am gasit despre ea, pe internet.

Lintea face parte din familia leguminoaselor, alaturi de soia, naut, mazare si fasole. In alimentatie folosim semintele plantei cu acest nume.

In ierarhia vegetalelor cu cel mai mare continut de proteine gasim lintea pe locul 3, dupa canepa si soia. Calitatea mentionata face ca lintea sa se inscrie intre preferintele vegetarienilor, cu atat mai mult cu cat se poate combina in multe mancaruri savuroase, cu orez sau legume. Populatia asiatica si mediteraneana o consuma cu predilectie.

Pe langa continutul ridicat de fibre si de proteine, lintea mai are in componenta sa fier, calciu, vitamina B, carbohidrati, fosfor, magneziu, acid folic, iar grasimi – in cantitate foarte mica. Lintea nu contine colesterol.

Lintea seamana destul de bine cu fasolea atat ca gust cat si ca mod de preparare, doar ca mie mi se pare mai buna. Supa de linte este grozava, mie imi place si cea din linte verde, dar in special cea din linte rosie.

Eu va propun astazi, o supa crema de linte, veti fi surprinsi de rezultat!

Ingrediente

250 grame linte rosie

1 ardei rosu

2 cepe

1 morcov mare

1 radacina mica pastarnac

1 radacina mica patrunjel

1 telina mica

2  l apa

ulei de floarea soarelui
sare

piper

1 lingurita patrunjel uscat

1 lingurita cimbru

½ lingurita menta uscata

ulei de masline - pentru servit

boia dulce sau iute – pentru servit

Mod de preparare

Lintea se spala bine in cateva ape si se lasa la inmuiat aproximativ 1 ora. Turnati 2 litri de apa peste ea, puneti 1 ceapa intreaga si lasati sa fiarba la foc mic cam 30 de minute. In acest timp calim legumele celelalte pentru o aroma si culoare in plus la supa. Deci, in putin ulei caliti 1 ceapa, morcovul, ardeiul, pastranacul, patrunjelul, telina - taiate bucati chiar si mai mari (oricum se vor da prin blender). Caliti legumele la foc mic pentru aproximativ 10 minute.
Dupa ce a fiert lintea se adauga legumele calite si se mai lasa la fiert 10-15 minute. Acum putem trece la pasat, puneti supa in blender si pasati bine toata compozitia, sa fie cat mai fina si omogena.
Potriviti de sare si piper, adaugati patrunjelul uscat, cimbrul si menta. Se serveste calda cu boia (dulce sau iute, dupa preferinte), ulei de masline, patrunjel uscat, menta uscata (optional) si crutoane aromatizate.

Este o supa foarte buna si aromata.

Pofta Buna!