Rulouri de vinete si cascaval

V-ati intrebat vreodata ce sa mai faceti din vinete? Eu eram obisnuita cu salata de vinete, dar am descoperit ca vinetele sunt gustoase si altfel gatite. De exemplu, lasagna cu vinete si mozzarella, foarte buna reteta.Iar astazi, am incercat rulourile cu vinete si cascaval, care sunt foarte gustoase si usor de facut. Este o reteta simpla iar umplutura poate varia in functie de ce avem noi prin frigider, importanta este vanata si cascavalul. Indiferent cu ce le umplem sunt extraordinar de bune.

Ingrediente pentru 3 portii:

1 vanata mare

6 felii de cascaval

busuioc proaspat

10 feli subtiri de bacon

2-3 rosii

50 g cascaval ras

sare

piper

boia dulce sau iute

ulei de masline

Mod de preparare:
Taiem vanata pe lungime in felii de 6-8 mm grosime.

Intr-o tigaie cu 1 lingura de ulei de masline le prajim pe ambele fete si le scoatem pe o farfurie.

Putem sa punem feliile de vanata si pe grill, eu am facut 3 pe grill, 3 in tigaie.  

6 felii de bacon se pun in tigaie sa se rumeneasca putin, fara ulei.

Pe feliile de vanata asezam feliile de bacon prajite, peste ele feliile de cascaval. Tocam cateva frunze de busuioc, presaram deasupra impreuna cu sare, piper si boia, apoi le rulam.

Le mai infasuram (optional) in cate o felie subtire de bacon si le asezam intr-un vas pe un pat de rosii taiate cuburi.

Decoram cu cate o felie de rosie deasupra. Infigem cate o scobitoare in fiecare rulou si radem deasupra cascaval.

Dam la cuptor la foc mare 220C, pentru 15 minute.

Se servesc calde.

Pofta buna!

Lasagna cu vinete si mozzarella

Ingrediente:
1 vinata
3 ardei capia
6 foi lasagna
250 g mozzarella
150 g cascaval
300 ml suc de rosii
o ceapa medie
1 lingurita zahar
1 ou
3 linguri lapte
5 linguri de pesmet
busuioc
sare/piper
optional - usturoi, ardei iute

Mod de preparare
Spalam legumele. Ardei ii punem la copt pe un gratar iar vanata o taiem felii si o condimentam cu sare si piper (sau daca vrem sa evitam prajitul se poate pune si ea pe gratar s-atunci nu mai avem de amestecul de lapte cu ou).
Daca alegem varianta prajit - amestecam oul cu laptele. Trecem bucatile de vinete prin acest amestec, apoi prin pesmet. Le punem la prajit (in ulei incins) pana se rumenesc.

Cand sunt gata, le scurgem pe prosoape/servetele pentru a indeparta excesul de ulei.

Prajim usor ceapa, usturoiul si ardeiul iute. Adaugam sucul de rosii, zaharul, sare si piper. Lasam sa fiarba neacoperit, la foc mediu, timp de 5-6 minute.
Dupa ce s-a copt si ardeiul, il curatam de coaja si seminte si-l taiem fasii.

Asezati intr-un vas/tava  2 foi de lasagna, dupa care un strat de vinete, ardei copti, un strat din sosul mai sus explicat, dupa care un strat de mozzarella si cascaval apoi adaugam inca 2 foi de lasagna, inca un strat de vinete, ardei copti, mozzarella iar la final,  ultimele foi de lasagna dupa care ultimul strat de sos.

Introducem lasagna la cuptor si o lasam la 180 grade Celsius timp de 30 de minute. Presaram mozzarella si cascaval si mai lasam inca 5 minute le cuptor.

Pofta buna!