Cannelloni cu ricotta si spanac

Reteta asta am descoperit-o aici http://raftulbunicii.blogspot.ro si chiar a meritat sa o incerc. Am modificat un pic compozitia dupa gustul meu si a iesit un preparat pe gustul intregii familii.

Ingrediente
1 cutie cannelloni
1 punga de 250g spanac congelat 
250g ricotta
100 g telemea vaca;
150 g cascaval ras
o ceapa taiata fin
50 g unt
sare, piper
parmezan ras
Pentru sosul bechamel
1,2 litri lapte
60 g unt
60 g faina
sare
nucsoara
Mod de preparare
Pregatim sosul: topim untul si adaugam laptele, dupa care faina si lasam sa se ingroase.Corect ar fi sa topim untul si adaugam faina dupa care laptele cald, insa ca sa evitam arderea fainii, alegem varianta scrisa de mine. Adaugam nucsoara si sarea la final.

Pregatim spanacul: se decongeleaza, se caleste in unt ceapa, se adauga si spanacul, se pune ricotta si apoi se amesteca bine de cateva ori. Adaugam sarea si piper iar la final cascavalul si telemeaua rasa.

Intr-o tava incapatoare si destul de inalta se pune un strat subtire de bechamel care se intinde bine pe tot fundul tavii si apoi se aranjeaza pastele umplute cu spanac intr-un strat. Se toarna bechamel pana le acopera si se mai pune un strat de paste care se acopera cu restul de bechamel. Daca aveti tava suficient de mare, e mai bine sa le asezati intr-un singur strat.

Se presara parmezan si se baga la cuptor aprox. 30 minute. Cand sunt gata, se lasa 10 minute sa se odihneasca inainte de a le servi.

Pofta buna!

Tagliatele cu sos Alfredo

Este o reteta pe care am descoperit-o cu ceva timp in urma insa n-am reusit sa o postez. Este un preparat bun, merita incercat.
Existau si exista mai multe variante la acest sos Alfredo, insa eu l-am ales pe cel cu lapte si crema de branza si a fost foarte bun. Bine, doar daca va plac pastele si sosurile albe. :)
Cealalta reteta de sos Alfredo, este cu smantana pentru gatit (sau o smantana mai grasa), un galbenus de ou, cascaval ras, usturoi , sare si piper, asta in caz ca n-aveti in frigider branza Philadelphia si aveti smantana.:)

Ingrediente:
150 g paste tagliatele;
200 g branza Philadelphia;
50 g unt;
200 ml lapte;
150 g cascaval;
3 fire de patrunjel;
3 catei de usturoi;
sare/piper dupa gust.

Mod de preparare:
Punem o oala cu apa,  cu putina sare si o picatura de ulei la fiert. Cand apa da in clocot adaugam pastele. Lasam pastele sa fiarba si ne apucam sa pregatim sosul.
Topim untul, adaugam branza, dupa care punem treptat laptele. Adaugam si cascavalul ras, amestecand mereu pentru a nu ni se taia sosul. Iar la final, dupa ce am adaugat toate ingredientele enumerate mai sus, adaugam usturoiul pisat si asezonam cu sare si piper dupa gust.

Dupa ce au fiert pastele si le-am scurs de apa in care au fiert, putem adaugam peste ele sosul alb rezultat.

Este o alegere buna, atunci cand ne grabim! :)

Pofta buna!



Lasagna cu vinete si mozzarella

Ingrediente:
1 vinata
3 ardei capia
6 foi lasagna
250 g mozzarella
150 g cascaval
300 ml suc de rosii
o ceapa medie
1 lingurita zahar
1 ou
3 linguri lapte
5 linguri de pesmet
busuioc
sare/piper
optional - usturoi, ardei iute

Mod de preparare
Spalam legumele. Ardei ii punem la copt pe un gratar iar vanata o taiem felii si o condimentam cu sare si piper (sau daca vrem sa evitam prajitul se poate pune si ea pe gratar s-atunci nu mai avem de amestecul de lapte cu ou).
Daca alegem varianta prajit - amestecam oul cu laptele. Trecem bucatile de vinete prin acest amestec, apoi prin pesmet. Le punem la prajit (in ulei incins) pana se rumenesc.

Cand sunt gata, le scurgem pe prosoape/servetele pentru a indeparta excesul de ulei.

Prajim usor ceapa, usturoiul si ardeiul iute. Adaugam sucul de rosii, zaharul, sare si piper. Lasam sa fiarba neacoperit, la foc mediu, timp de 5-6 minute.
Dupa ce s-a copt si ardeiul, il curatam de coaja si seminte si-l taiem fasii.

Asezati intr-un vas/tava  2 foi de lasagna, dupa care un strat de vinete, ardei copti, un strat din sosul mai sus explicat, dupa care un strat de mozzarella si cascaval apoi adaugam inca 2 foi de lasagna, inca un strat de vinete, ardei copti, mozzarella iar la final,  ultimele foi de lasagna dupa care ultimul strat de sos.

Introducem lasagna la cuptor si o lasam la 180 grade Celsius timp de 30 de minute. Presaram mozzarella si cascaval si mai lasam inca 5 minute le cuptor.

Pofta buna!