Cannelloni cu ricotta si spanac

Reteta asta am descoperit-o aici http://raftulbunicii.blogspot.ro si chiar a meritat sa o incerc. Am modificat un pic compozitia dupa gustul meu si a iesit un preparat pe gustul intregii familii.

Ingrediente
1 cutie cannelloni
1 punga de 250g spanac congelat 
250g ricotta
100 g telemea vaca;
150 g cascaval ras
o ceapa taiata fin
50 g unt
sare, piper
parmezan ras
Pentru sosul bechamel
1,2 litri lapte
60 g unt
60 g faina
sare
nucsoara
Mod de preparare
Pregatim sosul: topim untul si adaugam laptele, dupa care faina si lasam sa se ingroase.Corect ar fi sa topim untul si adaugam faina dupa care laptele cald, insa ca sa evitam arderea fainii, alegem varianta scrisa de mine. Adaugam nucsoara si sarea la final.

Pregatim spanacul: se decongeleaza, se caleste in unt ceapa, se adauga si spanacul, se pune ricotta si apoi se amesteca bine de cateva ori. Adaugam sarea si piper iar la final cascavalul si telemeaua rasa.

Intr-o tava incapatoare si destul de inalta se pune un strat subtire de bechamel care se intinde bine pe tot fundul tavii si apoi se aranjeaza pastele umplute cu spanac intr-un strat. Se toarna bechamel pana le acopera si se mai pune un strat de paste care se acopera cu restul de bechamel. Daca aveti tava suficient de mare, e mai bine sa le asezati intr-un singur strat.

Se presara parmezan si se baga la cuptor aprox. 30 minute. Cand sunt gata, se lasa 10 minute sa se odihneasca inainte de a le servi.

Pofta buna!

Paste moi estivale - reteta lui Jamie Oliver

Aceasta este o reteta foarte simpla, extrem de simpla, pot sa spun, luata din cartea lui Jamie Oliver. Important este sa avem in casa foi de lasagna, daca vrem sa respectam reteta lui. Insa se pot inlocui si cu alte paste. Doar ca eu am vrut sa-i respect intocmai reteta ca sa-mi pot da seama de gustul preparatelor lui. Si da, a fost pe gustul meu.

Ingrediente:
1 pachet foi de lasagna
150 g parmezan + 50 g pentru decor
2 galbenusuri
3 linguri ulei de masline
sare
piper
busuioc
coaja si zeama de la o lamaie

Mod de preparare:

Puneti o oala cu apa la fiert. Luati foile de lasagna, puneti unele peste altele pe un tocator si le taiati in fasii subtiri pe lungime.Cand apa da in clocot se adauga fasiile de lasagna cu un praf de sare si se lasa sa fiarba.

Luati 2 oua si separati albusul de galbenus. Puneti galbenusurile intr-un castron si adaugati 3 linguri de ulei de masline extravirgin si un praf generos de sare si piper. Dati parmezanul prin razatoare si adaugati-l peste galbenusuri impreuna cu zeama si coaja de lamaie.Pastrati cateva frunze de busuioc pentru decor, restul il tocati marunt si-l adaugati in castron.

Cand pastele au fiert se scurg intr-o strecuratoare, fara sa aruncati toata apa in care au fiert si le adaugati repede peste amestecul obtinut. Se amesteca si se mai adauga doua trei linguri din apa in care au fiert pentru a se subtia sosul. Pastele proaspete absorb apa in mod constant, asa ca e bine sa fie mai apos decat ar trebui, pentru ca la masa sa fie perfect. De preferat, ar fi sa le mancati cand sunt calde. La sfarsit se mai poate adauga, sare, piper si parmezan daca mai este necesar. Dupa ce le-ati potrivit la gust, se adauga frunzele de busuioc pt decor si parmezan ras.

 

Pofta buna!

Salata de paste cu rucola

Ingrediente pentru 4 portii

200 g paste fierte

50 g mazare boabe fiarta

50 g rucola

5-6 rosii cherry

2 ridichii

sare, piper, ulei de masline, otet balsamic

Mod de preparare

Rucola se spala si se sterge cu un prosop . Rosiile se taie in sferturi, iar ridichiile feliute. Se amesteca pastele cu legumele si se condimentaeaza cu sare si piper. Uleiul se amesteca cu otetul balsamic si se toarna peste salata.

Pofta buna!

Paste cu carne si verdeata la cuptor

Pastele la cuptor cu carne si verdeata sunt ideale pentru pranzul sau cina copilului tau si a ta. Reprezinta o buna sursa de energie, iar in combinatie cu carne si verdeata sunt delicioase.

Ingrediente
 pentru 4 portii

200 g paste
300 g piept de pui
1 morcov mic
1 ardei rosu mic
1 ceapa
200 ml suc de rosii
1 legatura patrunjel
Sare, piper, busuioc
2 linguri de ulei
1 cubulet de unt
2-3 linguri de cascaval ras

Mod de preparare
Se fierb pastele in apa cu sare conform indicatiilor de pe ambalaj, se limpezesc in apa calduta, iar apoi se scurg bine. Se toaca marunt ardeiul si ceapa, iar morcovul se da pe razatoare. Intr-o tigaie se pun 2 linguri de ulei, legumele si 3-4 linguri de apa si se inabuse pentru cateva minute (4-5 minute).Carnea se trece prin masina de tocat sau se baga la robotul de bucatarie, apoi se adauga peste legume si se mai lasa pe foc 5-6 minute. Se adauga si sucul de rosii, patrunjelul, sare, piper, busuioc si se mai lasa sa dea in cateva clocote.

 Se ia un vas termorezistent, se unge cu unt, se pun pastele si sosul, iar deaspura se rade cascavalul.

 Dupa ce pastele au stat la cuptor o jumatate de ora sunt bune de servit. Se pot servi cu cascaval ras si verdeata.

     Pofta buna!

Paste cu ciuperci si sos de rosii

Ingrediente
250 gr spaghete fara ou
1 ceapa medie
1 ardei rosu
1 morcov mic, optional
200 gr ciuperci
100 ml pasta de tomate sau 400 ml suc de rosii
sare, piper, busuioc
2-3 linguri de ulei
2-3 catei de usturoi (optional)

Mod de preparare
Intr-o oala punem apa cu sare. Cand da in primul clocot punem spaghetele si le fierbem aprox 10 min pana se inmoaie. Cand s-au fiert le scoatem intr-o strecuratoare si le trecem printr-un jet de apa rece. Ceapa si ardeiul tocate marunt, si morcovul date pe razatoare le calim in 2-3 linguri de ulei pentru 3-4 minute. Se adauga sucul de rosii sau pasta de tomate (daca se foloseste pasta de tomate, se mai adauga o cana de 300 ml de apa). Ciupercile le curatam, le spalam apoi le taiem felii subtiri. Peste ceapa, morcov si ardei adaugam ciupercile, sare, piper si le amestecam. Dupa aproximativ 10-15 de minute adaugam spaghetele in acest sos, presaram busuioc uscat si usturoiul pisat, lasam 5 minute si pastele sunt gata de mancat.

Pofta buna!