Salata de morcovi

O alta reteta din cartea lui Jamie Oliver, simpla, sanatoasa si foarte buna :)

Ingrediente
o mana de fulgi de migdale
5 morcovi
1 ardei iute proaspat
o legatura de patrunjel
o bucata de ghimbir proaspat 2 cm
coaja si zeama de la o lamaie
ulei de masline
sare
Mod de preparare:
Prajitit migdalele intr-o craticioara, pe foc mediu, amestecand ocazional, pana cand devin aurii, dupa care le puneti intr-un castron. Spalati si curatati morcovi, dupa care radeti-i folosind robotul de bucatarie sau ii dati prin razatoare sau ii taiati fasii, adaugand ardeiul iute tocat marunt (fara tulpini si seminte), o treime din legatura de patrunjel si ghimbirul curatat, Puneti totul intr-un bol de servit. Stropiti salata cu ulei de masline si presarati un strop de sare. Adaugati putina coaja de lamaie rasa fin si zeama de lamaie din belsug. Presarati migdalele deasupra rumenite si jumatate din frunzele de patrunjel ramase. si amestecati.


Pofta buna!

Somon la cuptor de Jamie Oliver

Un mod simplu si gustos de preparat somonul.Este o reteta luata din cartea lui Jamie Oliver.

Ingrediente
1 file somon;
2 ardei capia;
2 buc ardei rosu iute;
1 legatura ceapa verde,
sare/piper;
ulei de masline;
coaja si zeama de la o lamaie;
seminte de fenicul (optional).

Mod de preparare
Turnati cateva linguri de ulei de masline intr-o tava mare pentru friptura. Taiati ardeii in doua si indepartati semintele. Tocati ardeii si ceapa verde rondele sau cum doriti.Tocati mare ardeii iuti. Stropiti somonul pe ambele fete cu ulei de masline, condimentati-l si deasupra radeti fin niste coaja de lamaie. Frecati somonul cu toate aceste condimente si puneti-l in tava de friptura cu pielea in sus si aranjati in jur legumele tocate.

Introduceti tava in cuptor si lasati-l in jur de 15. Dupa ce au trecut cele 15 minute, scoateti somonul din cuptor si indepartati cu grija pilea si intoarceti pestele. Adaugati un praf de sare si seminte de fenicul. Intoarceti ardeii, apoi puneti tava in cuptor si mai lasati-o 5 minute sau pana cand crusta somonului devine crocanta.

Pofta buna!

 

Cannelloni cu ricotta si spanac

Reteta asta am descoperit-o aici http://raftulbunicii.blogspot.ro si chiar a meritat sa o incerc. Am modificat un pic compozitia dupa gustul meu si a iesit un preparat pe gustul intregii familii.

Ingrediente
1 cutie cannelloni
1 punga de 250g spanac congelat 
250g ricotta
100 g telemea vaca;
150 g cascaval ras
o ceapa taiata fin
50 g unt
sare, piper
parmezan ras
Pentru sosul bechamel
1,2 litri lapte
60 g unt
60 g faina
sare
nucsoara
Mod de preparare
Pregatim sosul: topim untul si adaugam laptele, dupa care faina si lasam sa se ingroase.Corect ar fi sa topim untul si adaugam faina dupa care laptele cald, insa ca sa evitam arderea fainii, alegem varianta scrisa de mine. Adaugam nucsoara si sarea la final.

Pregatim spanacul: se decongeleaza, se caleste in unt ceapa, se adauga si spanacul, se pune ricotta si apoi se amesteca bine de cateva ori. Adaugam sarea si piper iar la final cascavalul si telemeaua rasa.

Intr-o tava incapatoare si destul de inalta se pune un strat subtire de bechamel care se intinde bine pe tot fundul tavii si apoi se aranjeaza pastele umplute cu spanac intr-un strat. Se toarna bechamel pana le acopera si se mai pune un strat de paste care se acopera cu restul de bechamel. Daca aveti tava suficient de mare, e mai bine sa le asezati intr-un singur strat.

Se presara parmezan si se baga la cuptor aprox. 30 minute. Cand sunt gata, se lasa 10 minute sa se odihneasca inainte de a le servi.

Pofta buna!

Tarta cu mere

Ce este mai deosebit la aceasta reteta, este acest blat, luat din cartea lui Gordon Ramsay, denumit aluat fraged.

Ingrediente:
aluatul fraged
225 g faina;
1 lingurita sare;
140 g unt rece, taiat cubulete;
4-5 linguri de apa de la gheata.

umplutura:
5-6  mere potrivite;
5-6 linguri de zahar;
un praf de scortisoara;
1 plic zahar vanilat;
2-3 linguri de gris.;
100 g nuca /migdale tocata marunt

Mod de preparare:
Punem faina si sare intr-un bol/castron. Adaugam untul si amestecam pana obtinem o compozitie cu aspect de firimituri mari. Dupa care, amestecam cu 4 linguri de apa rece. Mai adaugam o lingura de apa daca ni se pare prea uscat.

Framantam amestecul ca pe un aluat, dupa care il invelim in folie si-l dam la rece pentru cel putin 30 de minute.

Pentru umplutura:
Dam merele prin razatoare, adaugam zaharul, scortisoara, zaharul vanilat, nuca/migdalele si grisul.

Dupa ce am scos aluatul din frigider, il impartim in doua parti egale. Intindem prima foaie de aluat astfel incat sa formam un disc un pic mai mare decat dimensiunea tavii si o asezam in forma de tarta, unsa inainte cu putin unt.

Avem grija sa acopere si peretii tavii iar surplusul il taiem.Asezam umplutura si acoperim tarta cu inca un disc format din aluat.

Introducem tarta in cuptorul preincalzit si o lasam in jur de 30-40 min. pana cand tarta este bine coapta pe deasupra.

Pofta buna!

Chec aperitiv

Un aperitiv rapid si ideal pentru petreceri. Se poate servi cu sos tzatziki .Eu cel putin asa l-am servit si a mers de minune :).

 



 

INGREDIENTE:
200 g sunca taiata cuburi
150 g cascaval ras/sau branza telemea
4 oua;
3 linguri faina
1 ardei rosu capia;
1 ardei verde gras
100 gr masline fara samburi
3 linguri ulei
sare
piper
verdeturi (marar sau patrunjel)

PREPARARE:
Se bat oualele cu ajutorul unui tel sau mixer, eu am folosit telul de data aceasta.

 

Se adauga uleiul, faina si praful de copt

Taiem marunt sunca, ardeiul, maslinele iar cascavalul il dam prin razatoare sau branza telemea.

Amestecam toate ingredientele intr-un vas si condimentam cu sare si piper. Tocam verdeturile si le amestecam si pe acestea

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit pana se rumeneste deasupra. (in jur de 30 min).

 

Pofta buna!