Negresa cu crema mascarpone

Ingrediente

Pentru blat:

• 120 g ciocolata cu rom
• 100 g unt
• 100 g zahar
• 300 g iaurt
• 4 oua
• 3 linguri cacao
• 250 g faina
• 1 praf de copt

Pentru crema:

• 100 g ciocolata alba
• 200 ml smantana pentru frisca
• 10 g gelatina
• 50 g zahar pudra
• 250 g mascarpone

Mod de preparare

Ciocolata si untul se topesc la foc mic. Se omogenizeaza si se lasa la racit. Punem zaharul in crema de ciocolata si mixam pana se topeste. Adaugam ouale pe rand, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Turnam incet iaurtul, omogenizam apoi incorporam incet si faina amestecata cu cacao, un praf de sare si praful de copt.
Turnam compozitia intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu (180C) pentru aproximativ 40 de minute. Scoatem blatul pe un gratar si lasam la racit.
Crema:
Gelatina o punem la hidratat in cateva linguri cu apa rece.
Ciocolata rupta bucatele si amestecata cu smantana pentru frisca o topim la foc mic. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam deoparte, omogenizam si lasam cateva minute la racit. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si amestecam pana aceasta se dizolva complet. Dam la rece pana crema incepe sa se inchege.
Mixam crema cu zaharul, apoi adaugam 250 g de mascarpone. Mixam pana la omogenizare.
Punem crema peste blatul bine racit si dam la frigider pentru 3-4 ore. Se portioneaza si se pudreaza cu cacao la servire.

Pofta buna!

Prajitura cu fructe de padure

Si cum nu am putut rezista tentatiei de nu face ceva dulce in acest sfarsit de saptamana, am ales acest desert absolut delicios.

Ingrediente

300 g biscuiti sfaramiciosi

175 g unt

150 g fructe de padure, eu am folosit congelate, coacaze negre, coacaze rosii si zmeura

600 g iaurt

100 g mascarpone

6 oua

200 g zahar
 

Pentru servit

dulceata de afine

Mod de preparare
Pentru baza, biscuitii se maruntesc, se amesteca cu untul topit, se taseaza in forma si se da la frigider.

Iaurtul bine scurs se mixeaza cu mascarpone si zahar. Apoi, se pun ouale pe rând, amestecand dupa fiecare. Se adauga fructele de padure (daca au fost congelate, trebuie sa fie dezghetate si bine scurse) si se toarna totul peste baza de biscuit. Se da la cuptor pentru o ora la 180C.
Se lasa prajitura sa se raceasca si se da la frigider pentru o noapte.

Se serveste cu dulceata de afine.

Pofta buna!

Tort cu sirop de cafea

Ingrediente

Pentru blat:

5 oua

150 g zahar

100 g faina

50 g amidon

20 g praf de roscove sau cacao

½ plic praf de copt

Unt pentru uns tava

Pentru sirop:

80 ml apa

100 g zahar

1 plic zahar vanilinat

50 ml cafea tare

Pentru crema:

500 ml lapte

4 linguri amidon

2 pliculete zahar vanilinat

70 g zahar tos

200 ml frisca lichida

Pentru decor:

1 lingura praf de roscove sau cacao

Mod de preparare

Pentru blat, albusurile se bat spuma, apoi se adauga o treime din cantitatea de zahar, iar galbenusurile se freaca cu restul de zahar pana ce se obtine o crema omogena.

In aceasta crema se adauga spuma de albus.

Faina, praful de copt si pudra de roscove se amesteca si se cern in crema. Se amesteca cu o lingura delicat si nu foarte mult timp. Intr-o forma cu diametrul de 21-22 cm, tapetata cu hartie de copt si unt, se toarna compozitia si se da la cuptor la 180C pentru 20-25 minute.

Se face siropul prin fierberea apei cu zaharul si zaharul vanilinat. Cand zaharul s-a topit, se adauga cafeaua si se ia de pe foc.

Pentru prepararea cremei, amidonul se desface in putin lapte rece, iar restul laptelui si zaharul tos si vanilinat se pun pe foc.

Cand fierbe, se trage de pe foc si se pune amidonul. Se pune din nou pe foc pentru un clocot, se retrage de pe aragaz si se amesteca energic pentru a se raci. Apoi se bate frisca si se amesteca in crema racita.

Blatul se taie in 2 parti, una se aseaza pe un platou si se insiropeaza cu siropul de cafea.

Se pune jumatate din cantitatea de crema, se aseaza al doilea blat care se insiropeaza si se finiseaza cu restul de crema. Se da la rece pentru 3 ore si se serveste presarata cu pudra de roscove sau cacao cernuta.

Pofta buna!