Negresa cu crema mascarpone

Ingrediente

Pentru blat:

• 120 g ciocolata cu rom
• 100 g unt
• 100 g zahar
• 300 g iaurt
• 4 oua
• 3 linguri cacao
• 250 g faina
• 1 praf de copt

Pentru crema:

• 100 g ciocolata alba
• 200 ml smantana pentru frisca
• 10 g gelatina
• 50 g zahar pudra
• 250 g mascarpone

Mod de preparare

Ciocolata si untul se topesc la foc mic. Se omogenizeaza si se lasa la racit. Punem zaharul in crema de ciocolata si mixam pana se topeste. Adaugam ouale pe rand, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Turnam incet iaurtul, omogenizam apoi incorporam incet si faina amestecata cu cacao, un praf de sare si praful de copt.
Turnam compozitia intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu (180C) pentru aproximativ 40 de minute. Scoatem blatul pe un gratar si lasam la racit.
Crema:
Gelatina o punem la hidratat in cateva linguri cu apa rece.
Ciocolata rupta bucatele si amestecata cu smantana pentru frisca o topim la foc mic. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam deoparte, omogenizam si lasam cateva minute la racit. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si amestecam pana aceasta se dizolva complet. Dam la rece pana crema incepe sa se inchege.
Mixam crema cu zaharul, apoi adaugam 250 g de mascarpone. Mixam pana la omogenizare.
Punem crema peste blatul bine racit si dam la frigider pentru 3-4 ore. Se portioneaza si se pudreaza cu cacao la servire.

Pofta buna!

Prajitura cu fructe de padure

Si cum nu am putut rezista tentatiei de nu face ceva dulce in acest sfarsit de saptamana, am ales acest desert absolut delicios.

Ingrediente

300 g biscuiti sfaramiciosi

175 g unt

150 g fructe de padure, eu am folosit congelate, coacaze negre, coacaze rosii si zmeura

600 g iaurt

100 g mascarpone

6 oua

200 g zahar
 

Pentru servit

dulceata de afine

Mod de preparare
Pentru baza, biscuitii se maruntesc, se amesteca cu untul topit, se taseaza in forma si se da la frigider.

Iaurtul bine scurs se mixeaza cu mascarpone si zahar. Apoi, se pun ouale pe rând, amestecand dupa fiecare. Se adauga fructele de padure (daca au fost congelate, trebuie sa fie dezghetate si bine scurse) si se toarna totul peste baza de biscuit. Se da la cuptor pentru o ora la 180C.
Se lasa prajitura sa se raceasca si se da la frigider pentru o noapte.

Se serveste cu dulceata de afine.

Pofta buna!

TIRAMISU

Am facut reteta aceasta in ultimii 2 ani foarte des. Este o reteta buna de tiramisu dupa vreo 2 incercari nereusite de la inceputul prepararii ei. Si credeti-ma, n-am dat gres cu ea in fata nimanui.
In reteta aceasta am adaugat si frisca, daca nu aveti, nu trebuie neaparat sa o adaugati, iese buna si fara.

Ingrediente:

400 g  piscoturi;
250 g zahar;
8 galbenusuri;
500 g mascarpone;
2 cani de ness;
2-3 linguri de coniac;
100 ml frisca lichida;
esenta de vanilie;
2 plicuri de zahar vanilinat;
2 linguri cacao pt ornat.

Mod de preparare:

Este foarte important sa scoatem ingredientele pentru crema mascarpone inainte de a ne apuca de preparat - mai exact mascarpone si cele 8 oua -  trebuie sa aiba temperatura camerei altfel s-ar putea sa ni se taie crema.
Ar fi bine sa le scoatem cu vreo ora-doua inainte sa ne apucam de prajitura.

Acum, cu ingredientele avute la temperature camerei, pregatim crema. Se separa albusurile de galbenusuri. Cu ajutorul unui mixer batem galbenusurile spuma. Adaugam treptat zaharul, zaharul vanilinat si mixam pana se topeste.

Dupa care, adaugam crema mascarpone insa dupa ce i-am scurs zerul din interiorul cutii, iar cu ajutorul unui tel, o amestecam cu galbenusurile, adaugam coniacul, esenta de vanilie si frisca batuta spuma. Crema o dam la rece pana pregatim piscoturile.

Se pregatesc 2 cani de ness, inmuiem piscoturile in ness si le asezam in tava. Formam primul stat de piscoturi si adaugam jumatate din cantitatea de crema.

Dupa ce s-a adaugat crema, mai punem un strat de piscoturi inmuiate in ness.

Punem si restul de crema si cernem, cu ajutorul unei site, cacao pe toata suprafata prajiturii.

Prajitura se da la rece ( la frigider) pentru cateva ore, dupa care o putem servi.

Pofta buna!

Rulada de bezea cu sirop de fructe de padure

O rulada pufoasa cu blat de bezea, umpluta cu crema delicioasa de smantana si mascarpone si parfumata cu un sirop fin de fructe de padure! Un desert irezistibil si usor de facut!

Ingrediente:

6 albusuri

200 grame zahar pudra

1 lingura amidon

1 lingura otet

Esenta de vanilie

200 grame smantana

6 linguri de zahar

250 grame mascarpone

200 grame fructe de padure (eu am folosit congelate)

Mod de preparare:

Batem albusurile, adugand treptat zaharul. Cand bezeaua este gata adaugam amidonul, otetul si esenta de vanilie. Tapetam tava de la aragaz cu hartie de copt, rasturnam compozitia de bezea, nivelam cu o spatula si dam la cuptorul preincalzit la 160C, timp de 20 de minute.

Intre timp, intr-un bol, mixam crema mascarpone impreuna cu smantana,  5 linguri de zahar si esenta de vanilie.

Lasam blatul de bezea sa se raceasca foarte putin, apoi il rasturnam cu partea de deasupra pe alta hartie de copt si cu un cutit desprindem incet hartia de copt veche.

Umplem blatul de bezea cu compozitia de mai sus, rulam usor ca sa nu se rupa si dam la rece pentru cateva ore (ideal este sa stea peste noapte).

Puteti servi rulada simpla doar cu putin zahar pudra, dar pentru un plus de savoare va recomand urmatorul sirop de fructe de padure:

Punem intr-o craticioara fructele de padure si 3-4 linguri de apa, lasam sa fiarba cateva minute, iar apoi adaugam 1 lingura de zahar. Lasam la fiert 3-4 minute, iar la sfarsit adaugam ½ lingurita de amidon si mai dam in cateva clocote. Se ia de pe foc, se lasă un pic la răcit şi se pasează cu blenderul sau printr-o sita fina.

Pofta buna!