Tort cu sirop de cafea

Ingrediente

Pentru blat:

5 oua

150 g zahar

100 g faina

50 g amidon

20 g praf de roscove sau cacao

½ plic praf de copt

Unt pentru uns tava

Pentru sirop:

80 ml apa

100 g zahar

1 plic zahar vanilinat

50 ml cafea tare

Pentru crema:

500 ml lapte

4 linguri amidon

2 pliculete zahar vanilinat

70 g zahar tos

200 ml frisca lichida

Pentru decor:

1 lingura praf de roscove sau cacao

Mod de preparare

Pentru blat, albusurile se bat spuma, apoi se adauga o treime din cantitatea de zahar, iar galbenusurile se freaca cu restul de zahar pana ce se obtine o crema omogena.

In aceasta crema se adauga spuma de albus.

Faina, praful de copt si pudra de roscove se amesteca si se cern in crema. Se amesteca cu o lingura delicat si nu foarte mult timp. Intr-o forma cu diametrul de 21-22 cm, tapetata cu hartie de copt si unt, se toarna compozitia si se da la cuptor la 180C pentru 20-25 minute.

Se face siropul prin fierberea apei cu zaharul si zaharul vanilinat. Cand zaharul s-a topit, se adauga cafeaua si se ia de pe foc.

Pentru prepararea cremei, amidonul se desface in putin lapte rece, iar restul laptelui si zaharul tos si vanilinat se pun pe foc.

Cand fierbe, se trage de pe foc si se pune amidonul. Se pune din nou pe foc pentru un clocot, se retrage de pe aragaz si se amesteca energic pentru a se raci. Apoi se bate frisca si se amesteca in crema racita.

Blatul se taie in 2 parti, una se aseaza pe un platou si se insiropeaza cu siropul de cafea.

Se pune jumatate din cantitatea de crema, se aseaza al doilea blat care se insiropeaza si se finiseaza cu restul de crema. Se da la rece pentru 3 ore si se serveste presarata cu pudra de roscove sau cacao cernuta.

Pofta buna!