Salata de paste cu rucola

Ingrediente pentru 4 portii

200 g paste fierte

50 g mazare boabe fiarta

50 g rucola

5-6 rosii cherry

2 ridichii

sare, piper, ulei de masline, otet balsamic

Mod de preparare

Rucola se spala si se sterge cu un prosop . Rosiile se taie in sferturi, iar ridichiile feliute. Se amesteca pastele cu legumele si se condimentaeaza cu sare si piper. Uleiul se amesteca cu otetul balsamic si se toarna peste salata.

Pofta buna!

Salata de rucola cu ou

Ingrediente pentru 4 portii

125 g rucola
200 g rosii cherry
50 g cascaval
50 g masline

2 oua

Ulei de masline, otet balsamic, sare

Seminte de susan, optional

Mod de preparare

Rucola se spala si se lasa pe un prosop sa se scurga. Dupa ce se scurge se pune intr-un castron,  se adauga rosiile taiate in sferturi, cascavalul taiata cuburi, maslinele si ouale fierte in prealabil si taiate sferturi. Salata o potrivim dupa gustul fiecaruia cu ulei de masline, otet balsamic si sare. Se pot adauga cateva seminte de susan.

 

Pofta buna!

Cus cus cu legume

Ingrediente pentru 4-5 portii

200 g cus cus
sare
ulei de masline
1 ardei gras
100 g masline feliate
1 rosie
1 lamaie
1 legatura ceapa verde
1 legatura patrunjel

Mod de preparare

La 200 g cus cus se pun 400 ml apa clocotita si putina sare, se acopera si se lasa 10 minute sa se faca pufos cus-cus-ul. Apoi, se adauga o lingura de ulei de masline pentru a se afana putin.
Ardeiul, rosia, ceapa si patrunjelul se toaca marunt, se adauga maslinele, se asezoneaza cu sare, piper, zeama de lamaie, ulei de masline si se adauga cus-cus-ul racit. Se poate orna cu ceapa verde tocata marunt.
Pentru cei ce nu tin post se poate servi cu piept de pui la gratar sau la tigaie.

 

Pofta buna!

Foietaj cu branza dulce, struguri si busuioc

Ingrediente pentru 6 portii

 

1 pachet foietaj

500 gr struguri albi

200 gr branza dulce

5 linguri zahar

1 ou

1 varf lingurita sare

1 lingura unt

1 lingurita busuioc uscat

Mod de preparare

Se amesteca branza dulce, oul, 250 gr struguri taiati pe jumatate, sarea si busuiocul. Se taie foietajul in dreptunghiuri, iar in fiecare dreptunghi se pune cate o lingura de compozitie. Se inchid apasand cu furculita la capete si pe lateral. Se pun pachetelele in tava de cuptor, in care s-a pus in prealabil hartie de copt. 

Se tin la cuptor 15-20 minute la 200C.

Separat se pun cele 5 linguri de zahar la caramelizat, se adauga untul si restul de struguri taiati pe jumatate. Daca iese o compozitie prea groasa se poate subtia cu 1-2 linguri frisca lichida.

Pentru ornat: se pun boabe de struguri pe farfurie, 2 pachetele si sos pe langa struguri.

Pofta buna!

Quiche cu pui

Ingredientele pentru 4 portii
 

250 gr. faina

150 gr. unt la temeperatura camerei

1 lingurita praf de copt

1 lingura suc de lamaie

1/2 lingurita sare

1 lingurita cimbru maruntit

1 piept de pui

2 linguri sos de soia

3  oua

200 gr. smantana

150 gr. cascaval

Sare, piper

2 linguri ulei vegetal

Mod de preparare

Preparam un aluat din faina cernuta, praful de copt, 1/2 lingurita de sare, cimbru, un ou batut in prealabil cu sucul de lamaie. Iar la sfarsit adaugam si untul. Framantam totul, acoperim aluatul cu folie alimentara si-l lasam la frigider timp de 1 ora. 

Taiem puiul bucatele mici, il condimentam cu piper (nu punem sare pentru ca vom folosi sos de soia care este foarte sarat) si il calim intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei vegetal. Cand s-a rumenit turnam si sosul de soia si mai lasam timp de 1-2 minute sa fiarba.

Scoatem aluatul din frigider si il intindem intr-o tava rotunda. Il intepam cu furculita din loc in loc si il dam la cuptor timp de 10 minute la 180C.

Deasupra punem puiul scurs de sos. Batem celelalte 2 oua cu smantana si 100 gr. cascaval ras, un praf de sare, piper si turnam aceasta compozitie in tava, iar deasupra radem restul de cascaval.

Dam la cuptor timp de 25 de minute la 180C.

Poate fi consumat rece sau cald !

Pofta buna!

Tagliatelle cu sos de ardei copti

Ingrediente
pentru 3-4 portii 

1 pachet tagliatelle;

500 g ardei copti;
1 ardei iute (optional);
300 ml suc de rosii;
1 ceapa rosie;
4 catei usturoi;

3-4 linguri ulei de masline;

sare, piper, cimbru;

patrunjel proaspat.

Mod de preparare

Ceapa si usturoiul marunt tocate se calesc putin in 3-4 linguri cu ulei de masline. Cand ceapa a devenit transparenta se adauga pe rand sucul de rosii, ardeii taiati fasii si ardeiul iute cubulete (optional). Se potriveste de sare si piper, se poate pune si putin cimbru, se mai da in cateva clocote iar la sfarsit punem cateva fire de patrunjel tocate marunt. Pastele se fierb in apa cu sare timp de cateva minute (6-7 minute), pana se ridica la suprafata. Se scurg de apa si amesteca in sos. Se pot orna cu frunze tocate de patrunjel proaspat.

Pofta buna!

Budinca de caramel

Ingrediente 
pentru 2 portii

• 400 ml lapte fierbinte
• 4-5 linguri de zahar
• 25 g amidon de porumb
• 2 plicuri zahar vanilinat

Mod de preparare

Caramelizam zaharul intr-o craticioara pana ajunge la culoarea dorita (nu prea mult ca devine amarui) si adaugam laptele fierbinte. Fierbem pana se topeste complet caramelul si apoi adaugam amidonul  dizolvat cu cateva linguri de lapte. Amestecam continuu si continuam fierberea pana ce compozitia se ingroasa. Turnam in cupe si lasam la racit. Putem adauga in ea fulgi de ciocolata sau o putem servi decorata cu frisca. Eu de aceasta data am ales sa o servesc simpla.

Pofta buna!